Thanh Huyền – New sun

Tổng hợp các món chay ăn sáng hút khách, kinh doanh thu lãi lớn

Đồ chay ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà hương vị vô cùng thơm ngon, đa dạng món. Chính vì thế, dạo gần đây các nhà hàng chay mọc lên như nấm, thu về doanh thu khủng mỗi ngày. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh các món chay ăn sáng mà chưa lựa chọn được mặt hàng phù hợp thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây!

Vì sao nên kinh doanh quán ăn sáng với đồ chay?

Đọc ngay 3 lý do sau đây để thấy mô hình kinh doanh quán chay ăn sáng đang tiềm năng như thế nào nhé!

Ăn chay – Xu hướng mới của lối sống hiện đại

Tại Việt Nam, vì lý do sức khỏe, đạo đức hay tôn giáo mà nhiều người và cả người nổi tiếng đang có xu hướng lựa chọn ăn đồ chay thay cho các bữa mặn. Theo một khảo sát năm 2019, kết quả có đến 55% số người tham gia khảo sát cho biết rằng họ đang ăn chay.

Về yếu tố tôn giáo, ăn chay trong quan niệm Phật giáo là liệu pháp để dưỡng pháp thiện, tăng cân lành, nuôi dưỡng tâm hồn, trân trọng sự sống và loại bỏ tham sân si. Việt Nam là đất nước đông Phật tử. Hơn nữa, vào những ngày rằm, mùng một, mùa Vu Lan,… đều thu hút lượng lớn người ăn chay, cả những người không theo đạo.

Về vấn đề sức khỏe, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra lợi ích của việc ăn chay, ăn nhiều rau xanh, tránh xa thịt cá giúp cơ thể phòng tránh được rất nhiều bệnh. Do đó, nhu cầu ăn chay vì sức khỏe ngày càng tăng cao.

Có thể thấy, ngoài lượng khách hàng là các người ăn chay theo đạo, ăn chay vào các dịp lễ, các nhà hàng, quán ăn chay còn có thể tiếp cận với phân khúc khách hàng ăn chay vì sức khỏe.

Bên cạnh đó, có bộ phận không nhỏ giới trẻ lựa chọn ăn chay (ăn chay trường, thường xuyên hoặc không thường xuyên) như một cách để dưỡng tâm thanh tịnh. Điều này tạo điều kiện cho một thị trường ẩm thực chay tại Việt Nam đang và sẽ phát triển mạnh mẽ hơn nữa trong nhiều năm tới.

Với yêu cầu của thực khách ngày càng cao, đồ ăn chay cũng có nhiều sự phát triển đa dạng hơn nhờ quá trình sáng tạo, phối trộn nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật chế biến điêu luyện của người đầu bếp.

Kinh doanh quán ăn sáng chay mang lại lợi nhuận cao

So với các món mặn, nguyên liệu để tạo nên các món chay rẻ tiền hơn trong khi mức giá lại tương đương. Do đó, lợi nhuận cũng cao hơn so với kinh doanh nhà hàng, quán ăn thông thường. Hơn nữa, Việt Nam là đất nước có khí hậu ôn hòa, nguồn rau củ quả – nguyên liệu chính để tạo nên các món chay không hề khan hiếm, dễ kiếm với mức giá thành rẻ hơn thịt, cá.

Tuy nhiên bạn cũng nên cân đối về giá cả theo chi phí hoặc tập trung vào chất lượng món ăn, bởi tâm lý khách hàng khi ăn đồ chay sẽ dễ so sánh và cảm thấy không xứng với số tiền mà họ bỏ ra.

Mức độ cạnh tranh trên thị trường chưa cao

Lợi nhuận cao là có thật, nhưng thị trường kinh doanh nhà hàng, quán chay ăn sáng hiện vẫn chưa có sự cạnh tranh khốc liệt như kinh doanh nhà hàng, quán ăn thông thường.

Do đó, đây có thể coi là cơ hội thích hợp để khởi nghiệp kinh doanh đồ ăn sáng với các món chay. Hãy lựa chọn một món ăn bạn thật tâm đắc, dễ tiếp cận khách hàng và lên một bản kế hoạch kinh doanh quán ăn chay đúng đắn, chi tiết nhất.

>>> Xem thêm: Cách kinh doanh đồ ăn sáng kiếm lợi nhuận khủng mỗi ngày

9 món chay ăn sáng HOT nhất, thu hút đông thực khách

Điểm chung của những món ăn này là màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị thơm ngon, rất khác so với những món đồ chay trong tưởng tượng của đa số thực khách. Với nhiều người, họ lựa chọn các món chay ăn sáng vì sự mới lạ, thôi thúc họ dùng thử.

Bánh mì chay

Nhắc đến bánh mì là nhắc đến món ăn sáng quốc dân “ngon – bổ – rẻ”, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, từ học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên văn phòng,… từ người già cho đến trẻ nhỏ.

Là phiên bản mới lạ của món bánh mì Việt Nam truyền thống, bánh mì chay vẫn làm xiêu lòng thực khách bởi những miếng rau củ xanh ngon hấp dẫn và lớp pate nấm thơm thơm, bùi bùi, béo ngậy.

Với ý tưởng kinh doanh bánh mì chay, bạn không cần phải bỏ ra số vốn quá lớn mà chỉ cần đầu tư cho mình 1 chiếc xe đẩy giá rẻ cùng các phụ kiện khác như bếp, chảo, lò nướng, các lọ gia vị,… và chọn cho mình 1 địa điểm đông người qua lại là bạn có thể tiến hành kinh doanh rồi.

Phở chay

Một tô phở chay ắt hẳn sẽ làm ấm bụng vào những sáng tiết trời se lạnh. Cọng phở trắng ươm, cùng với lớp nước dùng nóng hổi ngọt thanh chế từ nấm rơm tươi, trên mặt là đủ những lớp mì căn, tàu hũ ky (váng đậu) chứa nhiều đạm và chất béo sẽ để lại những ấn tượng khó quên trong cảm nhận của thực khách. Bạn có thể chuẩn bị sẵn giấm, ớt để họ nêm nếm hợp khẩu vị.

Với những món ăn nước như phở chay thường sẽ phục vụ tại quán. Do đó, bạn cần có một mặt bằng kinh doanh đủ rộng rãi và đầu tư các thiết bị, đồ dùng cần thiết nếu muốn kinh doanh quán. Hơn nữa, loại đồ ăn này có thể bán cả ngày, tận dụng tối đa chi phí mặt bằng và nguyên vật liệu.

Bún trộn chay

Bún trộn chay là món dễ ăn, dễ chế biến nên rất thích hợp cho bữa ăn sáng. Bún có thành phần chủ yếu từ đậu phụ chiên, dưa leo, cà rốt thái sợi, điểm nhấn là nước sốt chua cay hấp dẫn cùng nhiều loại rau thơm sẽ tăng cường chất xơ, lợi tiêu hóa, giải cảm và giúp no bụng, nạp năng lượng cho một ngày dài.

Thêm nữa, bún trộn chay có thể dễ dàng mua mang đi nên món ăn này càng nhiều tiềm năng nếu bán quán ăn sáng, phù hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian ngồi ăn tại quán.

>>> Xem thêm: Kế hoạch mở quán ăn sáng cho người mới khởi nghiệp

Miến trộn chay

Có phần hơi giống miến trộn Hàn Quốc hay miến trộn Thái Lan, miến trộn chay cũng sở hữu phần “ngoại hình” vô cùng bắt mắt, nhiều màu sắc, là một lựa chọn hoàn hảo cho buổi sáng nhẹ nhành, thanh đạm.

Món ăn là sự kết hợp giữa các nguyên liệu như: củ cải đỏ, nấm đông cô, củ cải trắng, hành lá, hòa quyện vào từng cọng miến tạo nên hương vị vô cùng đa dạng. Những lát ớt và ngò rí (rau mùi) cũng giúp món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn.

Bún riêu chay

Món chay ăn sáng HOT tiếp theo chính là bún riêu chay. Điều tạo nên sự hấp dẫn cho món bún này là hương vị thanh thanh của từng miếng riêu được làm từ sữa đậu nành, phần nước dùng dậy mùi nấm ngọt ngọt quyện cùng vị chua chua, mặn mặn. Chưa kể đến phần cà chua đỏ tươi, cùng rau các loại tạo nên một món ăn đầy màu sắc thơm ngon khó cưỡng.

Bún tàu hủ nước tương

Dù được tạo bởi 2 thành phần cơ bản là bún và tàu hủ chiên nhưng bún tàu hủ nước tương lại mang một hương vị khiến ai đã thử ăn một lần sẽ không muốn dừng đũa. Vị mặn mặn của nước tương truyền thống, pha chút vị cay se se của những miếng ớt đỏ tươi, cùng những miếng tàu hủ dai giòn sần sật khi cắn chính là những yếu tố làm nên tính gây nghiện của món ăn này.

Đây cũng là món bún đơn giản, làm nhanh, phù hợp bán vào buổi sáng. Bạn có thể kết hợp thêm nhiều loại rau xanh để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và tính thẩm mỹ cho món ăn.

Bún bò Huế chay

Thừa hưởng hương vị nguyên bản của bún bò Huế trứ danh, phiên bản chay của món ăn này vẫn giữ được sự thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, hương liệu thơm nồng, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế cùng nhiều loại rau ăn kèm.

Ngay từ lần đầu thưởng thức, các thực khách có thể sẽ bất ngờ với những thớ thịt chay trông vô cùng thật làm từ tàu hũ ky. Đây cũng là một món ăn no lâu, được nhiều người lựa chọn để nạp năng lượng cho ngày dài học tập, làm việc.

Bánh bao chay

Bánh bao luôn là món ăn sáng được yêu thích bởi tính nhanh gọn, tiện lợi và hương vị thơm ngon. Điểm thú vị của bánh bao chay là chúng sở hữu nhiều màu sắc bắt mắt, lại vô cùng dễ ăn, dùng nhanh thích hợp với những người bận rộn.

Những nguyên liệu có thể dùng cho loại bánh này là khoai lang, hoa đậu biếc, sữa, socola,… do đó cũng đảm bảo mang lại nhiều dưỡng chất đặc trưng của những nguyên liệu này.

Một số loại bánh bao chay, bánh bao ngọt nhân cadé, bánh bao khoai môn, sữa,… phù hợp ăn sáng cho nhóm học sinh, sinh viên.

>>> Xem thêm: 8 mô hình mở quán ăn sáng HOT nhất năm 2022

Bánh bột lọc chay

Là phiên bản chay của món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Huế, bánh bột lọc chay cũng có nhiều hương vị nhân đặc biệt như đậu xanh; mộc nhĩ, đậu phụ cà rốt,… Cách làm bánh bột lọc chay cũng vô cùng đơn giản..

Những miếng bánh trắng trong được gói trong lá chuối, thấy rõ nhân, khi cắn cảm nhận rõ sự dai dai sật sật của chất bánh, đến khi chạm đến nguyên liệu bên trong mới thấy sự nêm nếm gia vị vô cùng tinh tế. Điểm nhấn của món bánh này là nước chấm mặn ngọt tê cay, ăn cùng một chút dưa góp muối.

Với món bánh bột lọc chay này, bạn có thể bán vào buổi sáng hoặc buổi chiều tan tầm thay cho bữa phụ ăn vặt đều rất đông khách.

Trên đây là danh sách 9 món chay hấp dẫn, là ý tưởng kinh doanh đồ chay ăn sáng hút khách, thu lãi lớn mà NEWSUN muốn gợi ý cho bạn. Chúc bạn khởi nghiệp kinh doanh thành công!

Top 10 món ăn sáng HOT nhất, kiếm bạc triệu mỗi ngày

Kinh doanh đồ ăn sáng đang được xem là cơ hội làm giàu của nhiều người. Thực tế cũng đã chứng minh như vậy. Nếu bạn đang ấp ủ mong muốn khởi nghiệp bằng con đường này mà vẫn phân vân chưa biết nên chọn kinh doanh mặt hàng nào thì hãy xem ngay 10 cái tên món ăn sáng HOT nhất mà NEWSUN tổng hợp trong bài viết dưới đây. Mời bạn cùng tham khảo!

Tại sao nên kinh doanh bán đồ ăn sáng?

Ai cũng biết rằng, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất, cung cấp năng lượng để làm việc và học tập hiệu quả cho cả một ngày dài. Do vậy, mặc dù quỹ thời gian hạn hẹp nhưng mọi người đều cố gắng dành ra 15 đến 30 phút mỗi buổi sáng để nạp năng lượng.

Trước nhu cầu đó, hiện nay không chỉ tại các thành phố mà cả các khu vực nông thôn, hàng quán phục vụ ăn sáng cũng mọc lên rất nhiều. Mở cửa hàng bán đồ ăn sáng luôn là ý tưởng kinh doanh không bao giờ lỗi thời cho những ai muốn khởi nghiệp buôn bán làm giàu.

Mặt khác, so với quán bán cả ngày thì kinh doanh đồ ăn sáng không phải đầu tư quá nhiều vốn. Hơn nữa, loại hình kinh doanh cũng đa dạng hơn. Bạn có thể mở cửa hàng bán đồ ăn sáng tại chỗ, bán mang đi, bán online, bán xe đẩy,…

Top 10 món ăn sáng HOT nhất, bán chạy nhất hiện nay

Kinh doanh đồ ăn sáng: Bánh mì

Nhắc đến món ăn sáng nhanh gọn lẹ là người ta nghĩ ngay đến bánh mì, đặc biệt được ưa thích tại Việt Nam. Đi dọc các tuyến đường, phố xá trong quận/huyện hay bất cứ đâu cũng đều dễ dàng bắt gặp các cửa hàng bán bánh mì, xe đẩy bánh mì, các gánh hàng rong trên hè phố với những ổ bánh mì nóng giòn, thơm mùi hấp dẫn.

Món ăn quốc dân đảm bảo đầy đủ cả 3 tiêu chí “ngon – bổ – rẻ”, phù hợp với tất cả đối tượng khách hàng, từ học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên văn phòng,… từ người già cho đến trẻ nhỏ.

Với ý tưởng kinh doanh bánh mì, có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn như bánh mì pate, bánh mì trứng, bánh mì chả, bánh mì thịt, bánh mì que, bánh mì Doner kebab,… giá dao động từ 10.000 đến 30.000 đồng tùy từng loại bánh.

Đặc biệt, để triển khai một quán bánh mì thì bạn không phải bỏ ra quá nhiều vốn khi mà chỉ cần đầu tư cho mình 1 chiếc xe đẩy giá rẻ cùng các phụ kiện khác như bếp, chảo, lò nướng, các lọ gia vị,… và chọn cho mình 1 địa điểm đông người qua lại là bạn có thể tiến hành kinh doanh rồi.

Món ăn được làm từ những nguyên liệu dễ tìm kiếm và khá rẻ nên dù giá thành bán ra rẻ, dễ tiếp cận nhưng tiền lãi bạn kiếm được thì không hề nhỏ chút nào.

>>> Xem thêm: Cách kinh doanh đồ ăn sáng kiếm lợi nhuận khủng mỗi ngày

Kinh doanh đồ ăn sáng: Món xôi

Chắc hẳn, với mỗi chúng ta thì xôi là món ăn sáng không quá xa lạ. Xôi vừa thơm ngon, vừa chắc bụng, no lâu lại dễ dàng gói mang đi mà không lo bị hỏng, mất vệ sinh. Các món xôi cũng khá đa dạng như: xôi xéo, xôi ngô, xôi lạc, xôi gấc, xôi xíu,… với mức giá từ 5.000 – 30.000 đồng/gói nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn cho bữa ăn nhanh buổi sáng.

Cũng giống như bánh mì thì kinh doanh bán xôi không cần quá nhiều vốn. Bạn hoàn toàn có thể đầu tư bán xôi chỉ với số tiền khoảng 5 đến 10 triệu đồng dưới hình thức gánh xôi truyền thống hoặc xe bán lưu động vỉa hè và chi cho các khoản nguyên liệu, vật dụng cần thiết.

Với những ai đang có ý định khởi nghiệp với món xôi thì hãy tham khảo các dòng nồi nấu xôi bằng điện NEWSUN để đơn giản hóa công việc nấu xôi, tiết kiệm thời gian, công sức và thu được chất xôi chín mềm, thơm ngon hơn. Giá bán tham khảo chỉ từ 3.500.000 đồng cho một chiếc nồi chính hãng, chất lượng và sử dụng hiệu quả.

Kinh doanh đồ ăn sáng: Bánh ngọt

Một trong những món ăn sáng hot nhất không thể kể thiếu món bánh ngọt. Thông thường các tiệm cafe bánh hoặc những cửa hàng bánh kem, lò bánh mì sẽ làm bánh ngọt để bán kèm cho những người có nhu cầu ăn nhẹ vào buổi sáng hoặc làm các bữa phụ.

Đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ, nhân viên văn phòng, những người có thu nhập ổn định, người ăn kiêng, béo phì, du khách nước ngoài,…

Kinh doanh đồ ăn sáng: Bún, phở

Khi đến với các tỉnh thành miền Bắc thật không khó để bạn bắt gặp những hàng quán bún phở chật kín khách vào mỗi sáng. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ “nuốt”, bún, phở đã trở thành món ăn sáng quen thuộc được nhiều người lựa chọn như: phở bò, phở gà, bún cá, bún ngan, bún chả, bún riêu, bún hải sản,…

Tuy nhiên, đối với mô hình kinh doanh này thì sẽ đòi hỏi bạn cần có 1 mặt bằng kinh doanh đủ rộng rãi (thuê cửa hàng hoặc thuê vỉa hè) và các đồ dùng cần thiết như nồi nấu phở, bàn ghế cho khách,… Chính vì thế mà bạn cần có cho mình 1 số vốn đủ lớn (~50 triệu đồng) nếu muốn kinh doanh quán.

Loại đồ ăn này bạn cũng có thể bán cả ngày nên sẽ giúp tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng cũng như nguyên vật liệu cho việc mở quán ăn.

Ngoài ra còn một số các món ăn nóng tương tự như mì quảng, hủ tiếu, bánh canh, cao lầu,… có thể bán ăn luôn tại chỗ hoặc khách hàng mang đi đều tiện lợi.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán ăn sáng đông khách cho người mới bắt đầu

Kinh doanh đồ ăn sáng: Cháo, súp

Cháo, súp cũng là những ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng không tồi cho những người muốn khởi nghiệp làm giàu trong lĩnh vực này bởi dù trời lạnh hay trời nóng thì các món cháo vẫn luôn hấp dẫn nhiều thực khách.

Để có món cháo ngon hấp dẫn thì bạn phải chọn nguyên liệu nấu sạch, tươi ngon, đảm bảo. Đồng thời, khi nấu phải học hỏi tìm ra bí quyết sao cho món cháo sánh nhừ, thơm ngọt đậm đà. Hiện nay, giá một bát cháo mang đi dao động trong khoảng 20.000 – 30.000 đồng, trong khi tính chi phí đầu vào cho một bát cháo chỉ vào khoảng 5.000 – 10.000 đồng, lãi tới gấp đôi, gấp ba lần.

Có rất nhiều loại cháo cho bạn lựa chọn như: cháo thịt bằm, cháo trai, cháo gà, cháo lòng, cháo lươn,…

Kinh doanh đồ ăn sáng: Bánh cuốn nóng

Bánh cuốn nóng có thể nói là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ, thanh niên, trung niên cho đến người lớn tuổi.

Những lá bánh mỏng tang, cuộn tròn nhân thịt và mộc nhĩ bên trong, ăn kèm chả, hành phi,… và chấm nước mắm tiêu pha thực sự là hết nước chấm! Đây cũng là một trong những món ăn sáng HOT nhất, được nhiều người ưa thích.

Phổ biến nhất hiện nay có 2 hình thức kinh doanh bánh cuốn nóng, đó là mở quán bán ăn sáng tại chỗ (bán theo suất) và chỉ bán mua mang đi (bán theo cân). Với hình thức kinh doanh mở quán ăn tại chỗ, bạn sẽ phải chuẩn bị số vốn lớn hơn, chi cho mặt bằng, nội thất, đồ dùng ăn uống, chi phí điện nước, thuê nhân viên phục vụ,… Bù lại, khách hàng ghé quán sẵn sàng chi trả số tiền lớn hơn, khoảng 20.000 – 40.000 đồng cho một suất ăn, bằng giá cả cân bánh cuốn bán mang về cho cả nhà ăn.

Kinh doanh đồ ăn sáng: Bánh giò nóng

Một trong những món ăn sáng HOT nhất, bán mang đi đó là bánh giò nóng. Kinh doanh món bánh này rất đơn giản, công thức làm không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào thực hiện công việc bán đồ ăn sáng này.

Thêm nữa, nguyên liệu làm bánh dễ tìm, số vốn bỏ ra nhỏ, lãi thu về cao. Chỉ cần một gánh bánh giò hay một xe đẩy bán cùng bánh mì là cũng đủ đông khách vào mỗi sáng sớm.

Kinh doanh đồ ăn sáng: bánh bao, há cảo

Cũng giống như bánh giò, làm bánh bao và há cảo để bán ăn sáng rất nhanh gọn, công thức không quá phức tạp, không cần phải đầu tư quá nhiều vốn nhưng lợi nhuận mang lại rất cao.

Bánh bao cũng là món ăn được yêu thích bởi tính nhanh, tiện lợi và hương vị thơm ngon. Giá của một chiếc bánh bao chỉ dao động trong khoảng từ 5.000 đến 20.000 đồng với đa dạng loại bánh như: bánh bao chay, bánh bao ngọt nhân cadé, bánh bao hoàng kim, bánh bao khoai môn, bánh bao nhân thịt,… rất phù hợp cho học sinh, sinh viên,…

Chính vì vậy, kinh doanh bánh bao ăn sáng nên bán gần các khu vực trường học, trung tâm giáo dục, ký túc xá, khu nhà ở sinh viên,…

Kinh doanh đồ ăn sáng: Đồ ăn nhanh

Buổi sáng bận rộn, nhiều người chọn giải pháp mua đồ ăn nhanh tại các xe hàng, hàng quán bên đường nhằm tiết kiệm thời gian. Chính vì thế đầu tư bán đồ ăn nhanh dễ dàng mang lại số lượng khách hàng đông đảo, mau chóng thu lại vốn và lợi nhuận cao.

Gợi ý một số món thức ăn nhanh buổi sáng như hamburger, gà rán, khoai tây chiên, sandwich, hotdog, sushi,… bạn có thể bán kết hợp cùng đồ uống như nước ngọt có ga, sữa đậu, sữa bắp,… cho nhóm đối tượng mục tiêu là học sinh, sinh viên.

Nếu quán bạn mở gần các khu văn phòng, công ty thì có thể cân nhắc bán thêm cà phê vào buổi sớm cho khách hàng là nhân viên văn phòng.

>>> Xem thêm: 8 mô hình mở quán ăn sáng HOT nhất năm 2022

Kinh doanh đồ ăn sáng: Ngô, khoai, sắn luộc

Hình ảnh những gánh hàng rong bán ngô khoai luộc trên các nẻo đường, con phố vào sáng sớm chắc hẳn không quá xa lạ với nhiều người. Những món ăn dân dã, vừa nhanh gọn, chuẩn healthy, giá lại hạt dẻ nên rất được công nhân và dân ăn phòng ưa chuộng.

Với mỗi bắp ngô nhập buôn có giá 2.000 – 4.000 đồng, sau khi luộc có thể bán với giá gấp ba, gấp bốn lần. Tính ra, mỗi ngày cũng lãi được 500.000 đến cả triệu đồng.

Trên đây là TOP 10 món ăn sáng HOT nhất cho bạn đọc tham khảo. Chúc các bạn lựa chọn đúng và có được cho mình 1 sự chuẩn bị tốt nhất để kinh doanh thành công!

8 mô hình mở quán ăn sáng HOT nhất năm 2022

Với những ai đang ấp ủ ý định khởi nghiệp với con đường ẩm thực thì kinh doanh đồ ăn sáng chính là lĩnh vực tiềm năng đáng để lưu tâm. Trong bài viết sau đây, NEWSUN sẽ giới thiệu đến bạn các mô hình mở quán ăn sáng HOT nhất hiện nay. Cùng tham khảo nhé!

Mô hình mở quán ăn sáng cho học sinh

Bán đồ ăn sáng cho học sinh là một hình thức kinh doanh không còn mới lạ nhưng thu lãi cực cao. Bởi đối với lứa tuổi học sinh, ăn sáng được coi là bữa chính và rất quan trọng, cung cấp năng lượng cho cả buổi học tập và vui chơi ở trường. Do đó, nhu cầu cho bữa sáng là vô cùng lớn.

Độ tuổi học sinh trải dài từ 6 tuổi đến 18 tuổi, mỗi lứa học sinh sẽ có nhu cầu và sở thích món ăn sáng riêng. Thông thường, học sinh cấp 1 sẽ được bố mẹ đưa đón đi học và mua cho các đồ ăn sáng như bánh bao, xôi,… hoặc ăn cháo trứng, bún phở, bánh cuốn,… cùng bố mẹ. Còn học sinh cấp 2, cấp 3 sẽ tự lập hơn, được bố mẹ cho tiền để tự ăn sáng, ưu tiên các món nhanh rẻ như xôi, bánh mì, bánh bao,…

Ngoài ra, bạn có thể bán kèm một số loại đồ uống giá rẻ như sữa, nước trái cây, nước suối, nước ngọt, đậu nành, đậu xanh,…

Nếu như bạn có địa điểm bán quán gần trường học là tốt nhất, hoặc trên đường đi học, trên đường bố mẹ đưa các bạn học sinh đến trường,… Không cần phải mặt bằng quá to, quá đẹp, đôi khi chỉ cần một vị trí thuận lợi, một chiếc xe đẩy hàng và đôi ba chiếc ghế nhựa trên vỉa hè là cũng đủ thu hút rồi.

Vì là bán đồ ăn sáng cho học sinh nên là bạn phải chu đáo trong vấn đề giờ giấc, thao tác nhanh nhẹn, đảm bảo để không bị chờ lâu. Đa số thời gian bắt đầu ca học buổi sáng là từ 6h45 hoặc 7h, do đó, khung giờ đông khách sẽ vào khoảng 6h đến 7h. Thời gian mở bán tốt nhất là sớm hơn giờ đánh trống vào trường 1 tiếng 30 phút. Như vậy, ít nhất là 5 rưỡi sáng bạn đã phải chuẩn bị xong hết mọi thứ và dọn sẵn hàng để bán.

Về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, bất kể kinh doanh nói chung trong ngành thực phẩm thì đều phải ưu tiên, đặc biệt là hàng ăn cho học sinh. Các phụ huynh sẽ rất chú ý đến chất lượng cũng như hợp vệ sinh nên là bạn lưu ý điều này nếu muốn bán món ăn sáng nhanh giá rẻ cho học sinh.

Mô hình mở quán ăn sáng cho công nhân, nhân viên văn phòng

Với đối tượng là công nhân và nhân viên văn phòng thì sẽ có giờ làm việc muộn hơn và nhu cầu đa dạng hơn so với nhóm học sinh, sinh viên. Do đó, bạn có nhiều lựa chọn hơn và nên chuẩn bị thực đơn ăn sáng thật đa dạng.

Thông thường, những người công nhân lao động nặng họ sẽ ưu tiên những món khô và chắc bụng, no lâu như bánh mì, xôi, khoai ngô luộc,… giá thành cũng khá rẻ. Chi phí cho một bữa sáng khoảng dưới 20.000 đồng. Còn nhóm nhân viên văn phòng họ sẽ ưa thích những món nước, dễ ăn như bún phở, cháo,… mức giá dao động từ 25.000 – 40.000 đồng. Tuy nhiên, việc lựa chọn món ăn còn phụ thuộc vào sở thích và quỹ thời gian ăn sáng của từng người. Những món dễ đóng gói mang đi sẽ hoàn toàn khả thi cho những người không có thời gian dừng lại ăn tại quán.

Về địa điểm kinh doanh, nếu đối tượng khách hàng bạn hướng tới là công nhân thì nên mở quán ăn sáng gần các khu công nghiệp, trên trục đường họ đi làm,… Còn nếu khách hàng mục tiêu bạn hướng tới là nhân viên làm văn phòng thì nên mở quán tại các khu vực tập trung nhiều tòa văn phòng, trụ sở công ty, tập đoàn,…

>>> Xem thêm: Cách kinh doanh đồ ăn sáng kiếm lợi nhuận khủng mỗi ngày

Dù là ở đâu hay hướng tới đối tượng nào thì vị trí đặt quán phải thật dễ nhận biết và thuận tiện cho khách ghé qua. Bởi đối với những người làm công ăn lương có giờ giấc làm việc cố định, họ sẽ chỉ có một quỹ thời gian nhất định cho bữa sáng (khoảng 30 phút) nên sẽ ưu tiêu sự thuận tiện và đơn giản hơn so với bữa trưa và bữa tối trong ngày.

Bên cạnh việc phục vụ các món chính, bạn có thể xem xét cho thêm các loại đồ uống vào thực đơn. Đặc biệt là các thức uống giúp tăng sự tỉnh táo cho buổi sáng làm việc như trà đá, trà nóng, cà phê,… có thể phục vụ tại quán hoặc mang đi.

Mô hình bán đồ ăn sáng chay

Đây có thể coi là mô hình mở quán ăn sáng khá mới mẻ và tiềm năng. Đồ chay ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà hương vị vô cùng thơm ngon, đa dạng món.

Tại Việt Nam, vì lý do sức khỏe, đạo đức hay tôn giáo mà nhiều người và cả người nổi tiếng đang có xu hướng chọn lựa ăn chay. Theo một khảo sát năm 2019, kết quả có đến 55% số người cho biết họ đang ăn chay với 3 mức độ (ăn chay trường, thường xuyên hoặc không thường xuyên).

Một quán ăn sáng chay có thực đơn nhiều món ăn đa dạng, các món ăn kết hợp với gia vị độc đáo, cách chế biến hấp dẫn và giá thành phải chăng chắc chắn sẽ cực đông khách.

Một số gợi ý món ăn chay được yêu thích hiện nay như: bánh mì chay, phở chay, bún trộn chay, bún riêu chay nấu bằng sữa đậu nành, bún tàu hủ nước tương, bún Huế chay, bánh bao chay, bánh bột lọc chay, cơm chiên nấm rong biển, miến trộn chay,…

Nếu kinh doanh quán ăn sáng chay, bạn cần đặc biệt chú ý các ngày mùng 1 và 15 âm hàng tháng để chuẩn bị đồ bán nhiều hơn bởi khách hàng có nhu cầu ăn đồ chay nhiều vào các ngày này.

Mô hình bán đồ ăn sáng nhanh

Đa số mọi người đều không quá dư dả thời gian cho bữa sáng, tuy nhiên họ không muốn bỏ bữa vì đây là bữa ăn quan trọng nhất, cung cấp năng lượng cho cả một ngày dài. Chính vì vậy, các loại đồ ăn sáng nhanh được yêu thích bởi vừa nhanh chóng, thơm ngon, vừa mang đến năng lượng cho một ngày làm việc hứng khởi.

Một số món ăn thân thuộc có thể kể đến như: bánh mì, xôi, bánh bao, bánh giò, cơm nắm, gỏi cuốn, bắp hoặc khoai luộc,… hay thức ăn nhanh phương Tây như pizza, hamburger, sushi, hotdog, sandwich, gà rán, khoai tây chiên,…

Với những mặt hàng này, đa số là đã được chế biến sẵn, không cần nhiều không gian để đặt thiết bị, vật dụng, hơn nữa, đáp ứng chuẩn tiêu chí nhanh gọn nên bạn không cần tốn chi phí thuê mặt bằng mở quán. Chỉ cần một chiếc xe đẩy bán đồ ăn sáng với các ngăn, kệ bày bếp và nguyên liệu là bạn có thể đứng bán cả buổi, vừa tiết kiệm chi phí mặt bằng, vừa thuận tiện cho khách hàng dừng đỗ xe để ghé mua.

Mô hình mở quán ăn sáng online

Ngày nay, với sự phát triển của internet và mạng xã hội, người người nhà nhà đều có thể làm kinh doanh. Không cần các chi phí thuê mặt bằng đắt đỏ hay chi phí trang trí sửa sang quán, đầu tư nội thất tốn kém,… Việc bạn cần làm chỉ là chế biến các món ăn sáng thật ngon và giao hàng khi có khách tìm đến.

Đơn giản nhất, bạn hãy quảng cáo, tiếp thị về quán trên các trang mạng xã hội như Facebook, Tiktok, Instagram,… Đây chính là nơi khách hàng sẽ biết đến quán ăn online của bạn. Cụ thể với mạng xã hội Facebook, bạn có thể đăng bài lên trang cá nhân, lập fanpage riêng cho quán hoặc đăng nhiều bài giới thiệu vào các trang, hội nhóm lớn, hoặc nhờ khách hàng review đánh giá món ăn,…

Ngoài ra, bạn có thể đăng ký hợp tác với các bên giao đồ ăn như Grab Food, Go Food, Now Shopee, Baemin, Be,…

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán ăn sáng đông khách cho người mới bắt đầu

Có thể thấy, bán đồ ăn sáng online là một mô hình mang lại rất nhiều sự tiện lợi cho cả khách hàng và người bán. Tuy nhiên, hạn chế ở đây là không phải khách hàng nào cũng dư dả thời gian để đặt đồ ăn và đợi ship vào buổi sáng. Đôi khi những rủi ro như thời tiết, tắc đường khiến đồ giao đến chậm, phạm vào giờ làm hoặc giờ học khiến họ phải để lại đến trưa hoặc giờ nghỉ ngơi mới có thể thưởng thức được.

Do vậy, nếu xác định bán đồ ăn online, bạn nên tập trung vào bán buổi trưa, phục vụ cho đối tượng là dân văn phòng sẽ có nhiều đơn hơn.

Mô hình bán đồ ăn sáng mang đi

Đa số phục vụ các món đồ khô như bánh mì, bánh bao, xôi, mì trộn,… Với mô hình này, bạn chỉ cần một mặt bằng nhỏ với chiếc xe đẩy hoặc các chiếc tủ kính, sau đó xếp gọn gàng nguyên liệu lên các ngăn tủ. Làm vậy vừa gọn gàng, dễ lấy lại vừa bắt mắt, thu hút khách hàng.

So với việc mở quán ăn sáng tại chỗ, bạn sẽ bớt được khá nhiều chi phí do mặt bằng thuê không cần quá rộng rãi và chi phí trang trí quán. Chỉ cần một vài chiếc biển hiệu thật nổi bật, ấn tượng là được.

Một chuỗi cửa hàng bán đồ ăn sáng mang đi khá nổi tiếng và gần gũi mà bạn có thể tham khảo chính là Bánh mì Vợ Ong Vàng. Những gian hàng thuê bé tẹo nhưng rất đông khách, tập trung chủ yếu là học sinh, sinh viên và những người giao hàng.

Mô hình mở quán ăn sáng cho trẻ em

Nếu đối tượng khách hàng bạn hướng đến là trẻ em, học sinh mầm non và tiểu học thì nên lựa chọn những loại thực phẩm mềm, dễ ăn và giàu dinh dưỡng như bánh bao, bánh ngọt, xôi thịt, cháo dinh dưỡng, súp,… ít dầu mỡ và dễ tiêu.

Thường thường, buổi sáng phụ huynh sẽ đưa con em đi học, bạn có thể xem xét các mặt hàng phù hợp cho cả bố mẹ và các em như bún phở, bánh cuốn, cháo trứng,…

Ngoài kinh doanh các món ăn sáng trên, bạn có thể kết hợp bán thêm các thức uống khác nhằm tăng thêm doanh thu như các loại nước uống dinh dưỡng cho trẻ em: sữa đậu nành, sữa bắp, sữa đậu xanh,…

Quán nên mở gần các khu trường học, khu tập trung đông dân cư,… và thời gian mở sớm hơn thời gian các bé vào lớp.

Mô hình quán cafe ăn sáng

Cafe ăn sáng là mô hình kinh doanh cafe quen thuộc đã xuất hiện ở nhiều thành phố lớn như Hà Nội, HCM, Đà Nẵng, nơi có tỷ lệ dân công sở cao. Đây là đối tượng có thu nhập tốt nên sẵn sàng bỏ ra 50.000 đến 100.000 đồng để ăn sáng, uống cafe.

Mô hình này đang thu hút lượng lớn khách hàng bởi tính tiện lợi, đáp ứng đồ ăn phục vụ dân công sở buổi sáng, đồng thời vẫn có thể kinh doanh cafe vào ban ngày. Thậm chí nếu đặt tại khu vực văn phòng thì quán còn có lượng khách lớn tới để họp hành, gặp đối tác, bàn công việc,… quá tuyệt vời phải không nào.

Cùng là mô hình cafe ăn sáng nhưng có thể sẽ phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Chỉ khi xác định rõ ràng bạn mới biết nên đặt quán tại đâu, trang trí quán như thế nào, phục vụ món gì và cả lên chi tiết bảng giá nữa.

Hiện nay có 3 loại đối tượng chính bạn cần quan tâm là:

Học sinh, sinh viên: Đối tượng có thu nhập thấp hoặc còn phụ thuộc vào bố mẹ, mức chi tiêu thấp, giờ giấc ăn sáng thất thường. Phù hợp với các loại đồ ăn sáng đơn giản như bánh mì, xôi, ngô luộc, bánh bao, cafe hòa tan,…
Người đi làm, dân công sở: Dân công sở thường có thu nhập khá cao, ổn định, giờ ăn sáng chỉ dao động từ 7h30 đến 8h sáng. Phù hợp với các loại đồ ăn sáng như bún miến phở, bánh mì, xôi, bánh bao, cafe đen, cafe sữa,…
Dân cư đô thị, khu chung cư: Đây là kiểu khách hàng sống gần quán, thường mua đồ ăn sáng hoặc cafe mang đi làm hoặc mua về ăn tại nhà. Khách hàng này phù hợp với đồ ăn sáng là bánh mì, bánh giò, bánh nếp, ngô khoai luộc, bánh bao, sữa đậu, sữa ngô,…

>>> Xem thêm: 6 lưu ý khi mở quán ăn sáng giúp quán đông khách mỗi ngày

Trên đây là các mô hình mở quán ăn sáng HOT nhất năm 2022. Mong rằng bài viết đã cung cấp thêm thật nhiều ý tưởng và định hướng cho kế hoạch kinh doanh sắp tới của bạn!

Kế hoạch mở quán ăn sáng cho người mới khởi nghiệp

Bạn đang ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp với đồ ăn sáng nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu và làm như thế nào để thu được lợi nhuận? Một bản kế hoạch mở quán ăn sáng chi tiết, được chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn tự tin và vững bước hơn khi tham gia vào ngành hàng cạnh tranh đầy khốc liệt này.

Bước 1: Nghiên cứu thị trường, xác định khách hàng mục tiêu

Bất kể quán ăn bạn định kinh doanh là to hay nhỏ thì bước nghiên cứu thị trường và xác định tập khách hàng mục tiêu đều vô cùng quan trọng.

Vây nghiên cứu thị trường để là gì? Nghiên cứu thị trường sẽ cho bạn cái nhìn toàn cảnh về nhu cầu chung của thị trường, thị hiếu và xu hướng phát triển trong tương lai; biết được đối thủ của bạn là ai, họ đang làm gì, điểm mạnh – điểm yếu, từ đó học tập và rút ra được kinh nghiệm cho mình.

Hơn nữa, việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn đánh giá và xác định được nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn phải hướng tới. Họ có thói quen ăn sáng, sinh hoạt như thế nào? Thời gian mà khách hàng sẽ tìm đến quán? Họ quan tâm đến những yếu tố gì, khẩu vị, không gian, vị trí quán, giá thành ra sao?… Từ đó đưa ra những định hướng tiếp cận phù hợp và tập trung nguồn lực đáp ứng tối đa nhu cầu của một nhóm đối, thay vì dàn trải lãng phí mà tất cả đều không tới đâu.

Ngày nay, ăn sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và rất được chú trọng. Tuy nhiên đa số mọi người đều khá bận rộn và không có thời gian chuẩn bị bữa sáng tại nhà. Họ thường lựa chọn những món ăn đơn giản, chế biến và phục vụ nhanh để ăn tại quán hoặc để đóng gói mang đi. Một số mặt hàng đồ ăn sáng phổ biến có thể kể đến như: bún miến phở, bánh mì, bánh bao, xôi,… vừa tiết kiệm thời gian, không phải dọn dẹp nhiều mà vẫn được nhâm nhi bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

Ví dụ, bạn dự định kinh doanh đồ ăn sáng cho sinh viên, những người thường chi trả khoảng 7.000 – 20.000 đồng cho một bữa ăn sáng và ít nhu cầu ngồi ăn tại quán. Bạn có thể xem xét đến việc kinh doanh xe đẩy bánh mì, bánh bao hoặc các loại xôi,… chế biến nhanh và dễ đóng gói mang đi, thời gian cao điểm sẽ từ 6h30 đến 9h sáng trước khi vào ca học.

Bước 2: Chuẩn bị vốn mở quán ăn sáng

Bước quan trọng tiếp theo trong kế hoạch mở quán ăn sáng đó chính là chuẩn bị vốn để kinh doanh. Cần xác định xem số vốn cần bỏ ra là bao nhiêu (bao gồm các khoản đầu tư ban đầu, vốn duy trì quán và các khoản dự trù); số vốn bạn hiện có là bao nhiêu và đang còn thiếu bao nhiêu để cân đối lại và đưa ra các phương án huy động cho đủ vốn.

Mỗi hình thức và quy mô kinh doanh khác nhau sẽ yêu cầu số vốn đầu tư khác nhau. Hãy tìm hiểu thật kỹ trước khi bắt tay vào việc để tránh bị thiếu hụt kinh phí và việc khai trương quán có thể bị trì trệ.

Những khoản chi bạn cần tính đến khi muốn mở quán bán đồ ăn sáng:

Chi phí về mặt bằng, địa điểm;
Chi phí sửa chữa, trang trí quán;
Chi phí về nội thất;
Chi phí trang thiết bị, dụng cụ chế biến;
Chi phí dụng cụ ăn uống cho khách hàng;
Chi phí nhập nguyên liệu, thực phẩm;
Chi phí thuê đầu bếp, nhân viên;
Chi phí thủ tục, giấy tờ cấp phép kinh doanh…

Xem thêm: Mở quán ăn cần chuẩn bị những gì?

Bước 3: Lựa chọn mặt bằng mở quán

Bạn nên chọn mở quán ăn sáng ở những nơi đông người qua lại, dễ tiếp cận và thuận tiện giao thông. Các địa điểm này phải gần gũi với đối tượng khách hàng mục tiêu. Ví dụ, quán ăn sáng hướng đến khách hàng là học sinh – sinh viên thì địa điểm nên gần các trường học, khu nhà ở trọ, ký túc xá,… Còn bạn chọn khách hàng mục tiêu là dân văn phòng thì quán nên đặt tại các khu vực tập trung nhiều công ty, các tòa văn phòng, tập đoàn, cơ quan xí nghiệp,…

Không thong dong và có nhiều thời gian như các bữa ăn khác trong ngày, đa số mọi người chỉ dành khoảng dưới 30 phút cho một bữa sáng, chưa kể thêm “đặc sản” tắc đường khiến quỹ thời gian càng bị thu hẹp lại. Do vậy, nếu một quán ăn nằm ở vị trí quá khuất tầm nhìn, khó nhận biết hoặc địa chỉ khó tìm thì dù có ngon đến đâu cũng bị bỏ qua, khách hàng sẽ đổi lựa chọn sang quán khác.

Điểm đặc biệt của loại hình kinh doanh quán ăn sáng là không nhất thiết phải có một cửa hàng cố định. Với những mặt hàng đồ ăn mua mang đi như bánh mì, bánh bao, xôi,… bạn có thể lựa chọn hình thức bán lưu động với một chiếc xe đẩy và đôi ba chiếc ghế nhỏ cũng đủ dùng. Bạn sẽ không phải chi trả quá nhiều phí thuê mặt bằng hàng tháng mà chỉ cần bỏ ra vài triệu đồng để mua một chiếc xe đẩy đặt trên vỉa hè là có thể sử dụng bán hàng quanh năm. Cần chú ý thêm về không gian dừng đỗ xe cho khách hàng khi ghé quán.

Bước 4: Trang trí thiết kế quán, xe đẩy đồ ăn

Với những quán ăn sáng trong nhà, việc trang trí sửa sang lại mặt bằng là điều đương nhiên. Song, bạn không cần phải lựa chọn phong cách quá cầu kỳ, chỉ cần lựa chọn những nội thất cơ bản như bàn ghế, đèn, quạt, tủ kệ, cây cối,… sao cho phù hợp và đồng điệu, tránh gây rối mắt.

Một cách trang trí tường đơn giản và khá được ưa chuộng trong các quán ăn sáng đó là sử dụng tranh ảnh hoa lá hoặc hình chụp chính các món ăn của quán, vừa làm tăng tính thẩm mỹ vừa tạo cảm giác thích thú cho thực khách đến quán. Thêm nữa, không gian quán ăn cần đảm bảo sạch sẽ và thoáng đãng.

Nếu bạn lựa chọn bán hàng bằng xe đẩy lưu động thì việc trang trí xe đẩy và sắp xếp các dụng cụ, nguyên liệu trong xe sẽ là cách ghi điểm trong mắt khách hàng. Sử dụng các gam màu nổi bật sẽ giúp bạn thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Xem thêm: Bật mí cách bán đồ ăn sáng online thu lời nhanh

Bên cạnh đó, biển bảng quảng cáo là thứ không thể thiếu đối với mọi hàng quán, bởi nó sẽ giúp khách hàng nhận ra, biết quán của bạn bán cái gì và phân biệt với các quán bán đồ ăn sáng khác. Trên tấm biển quảng cáo bạn nên cung cấp đầy đủ các thông tin như:

Tên quán
Sản phẩm bạn muốn bán
Mức giá ấn tượng, có thể kèm theo các ưu đãi hấp dẫn
Địa chỉ (đối với hình thức kinh doanh cố định)
Số điện thoại liên hệ…

Bước 5: Mua sắm trang thiết bị và dụng cụ hiện đại

Đi cày không thể quên trâu! Mở quán ăn sáng không thể thiếu các trang thiết bị và vật dụng hiện đại.

Việc đầu tư các thiết bị chuyên nghiệp sẽ giúp quá trình chế biến món ăn nhanh chóng, năng suất hơn và thành phẩm món ăn cũng có chất lượng tốt hơn. Ví dụ, thay vì sử dụng các chõ hấp xôi truyền thống thì bạn có thể lựa chọn nồi hấp xôi bằng điển để nâng cao chất lượng xôi. Hoặc thay vì ngồi hàng giờ để canh chừng nồi ninh xương chan phở thì bạn có thể cài đặt công suất phù hợp cho từng giai đoạn và thời gian đó đi làm những việc khác.

Một số vật dụng nhà bếp thiết yếu cần chuẩn bị như là: dao thớt, bát đĩa, nồi niêu xoong chảo, bếp gas/điện, lò nướng, lò vi sóng, bếp chiên,… Hãy liên hệ với Điện máy thực phẩm NEWSUN để lựa chọn được mẫu máy ưng ý, chuẩn chất lượng với giá thành tốt nhất nhé!

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các đồ dùng ăn uống cho khách như hộp đựng thức ăn, chén đĩa, đũa, thìa, hộp đựng giấy, hộp đựng đũa, các hộp chứa gia vị,…

Xem thêm: Cách chế nước dùng thơm ngon với nồi nấu phở tủ điện NEWSUN

Bước 6: Xây dựng thực đơn đa dạng và tính giá bán hợp lý

Ngay từ khi lên ý tưởng kinh doanh và lựa chọn nhóm khách hàng mục tiêu thì chắc hẳn rằng, bạn đã xác định được món chính mình sẽ bán là gì rồi.

Có rất nhiều lựa chọn để bán đồ ăn sáng, tuy nhiên bạn chỉ nên tập trung vào 1 hoặc 2 loại để bán chính. Điều đó sẽ giúp tập trung nguồn lực để bạn gia tăng chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ. Hơn nữa, tâm lý khách hàng họ cũng ưu tiên chọn các quán chuyên kinh doanh một loại món gì đó hơn là một quán hỏi gì cũng có, song chất lượng đều không tới.

Ví dụ, bạn kinh doanh bún phở bò có thể đa dạng menu với các món như: phở tái, phở chín, phở tái chín, tái gầu, tái nạm,…

Bên cạnh đó, bạn có thể đưa ra các món ăn kèm hay các loại đồ uống để đáp ứng nhiều hơn nhu cầu của khách và tăng doanh thu cho quán. Với một quán bán bún phở có thể phục vụ thêm quẩy, trứng trần,… nước ngọt, trà đá,…

Về giá cả, bạn nên căn cứ vào chi phí và mặt bằng chung của thị trường để tính giá cả cho từng món, sao cho vừa hấp dẫn với khách hàng, vừa đảm bảo có lợi nhuận cho quán.

Thêm nữa, tùy loại đồ ăn bạn có thể ghép cặp thành các combo với giá ưu đãi để khuyến khích khách hàng mua nhiều hơn và chọn món nhanh hơn. Ví dụ như combo 1 bánh mì 1 nước, 1 bánh mì 1 xúc xích,…

Bước 7: Tìm nguồn cung thực phẩm ổn định, đảm bảo vệ sinh

Dựa vào menu các món ăn để lên danh sách các loại nguyên liệu, thực phẩm cần dùng và có kế hoạch nhập hàng rõ ràng. Lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, có nguồn hàng chất lượng, đảm bảo vệ sinh và chi phí hợp lý để hợp tác lâu dài.

Thêm nữa, bạn hãy đầu tư cho mình các kiến thức về nguyên vật liệu như cách phân biệt thịt cá tươi ngon, phân biệt hoa quả không tươi hoặc ngâm thuốc,… hay các công thức sơ chế, chế biến thực phẩm để đảm bảo chất lượng món ăn đưa đến tay khách hàng.

Xem thêm: Bán đồ ăn sáng nên bán món gì? Các món ăn sáng bán chạy nhất 2022

Bước 8: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Bước quan trọng tiếp theo trong kế hoạch mở quán ăn sáng là tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân sự cho quán. Tuỳ vào hình thức và quy mô quán ăn để bạn tính toán số lượng nhân sự cần cho mỗi vị trí.

Đa phần các quán ăn sáng bình dân quy mô nhỏ, chủ quán đều là người đứng bếp chính và bạn chỉ cần thuê thêm 1-2 nhân viên phục vụ là đủ. Có thể thuê nhân viên với mức lương cố định theo tháng hoặc thuê học sinh/sinh viên làm theo giờ để tiết kiệm chi phí.

Đặc thù của mô hình phục vụ nhanh là khách hàng chỉ tập trung đông vào một vài khung giờ cao điểm nên khi tuyển chọn nhân sự bạn cần lưu ý những bạn nhanh nhẹn và biết việc.

Trong quá trình phục vụ, nhân viên phải luôn có thái độ niềm nở, nhiệt tình. Bởi đôi khi, việc phải chờ đợi quá lâu khi quán đông khách hoặc đồ ăn đưa ra chưa được ngon sẽ được xoa dịu nếu nhân viên ở đó có thái độ phục vụ tốt. Đây cũng sẽ là một điểm cộng lớn để khách hàng tiếp tục đến với quán của bạn sau này.

Mặt khác, để đào tạo và quản lý tốt nhân viên, bạn nên lập một bảng mô tả chi tiết công việc để nhân viên hiểu rõ hơn. Bảng mô tả công việc không nhất thiết phải có quy mô như các công ty lớn, điều quan trọng là nó cần phải liệt kê được trách nhiệm, phận sự và quyền lợi của nhân viên với từng công việc. Kèm theo đó bạn nên xây dựng một chế độ đãi ngộ, lương thưởng phù hợp.

Bước 9: Hoàn tất các thủ tục pháp lý

Một số loại giấy tờ cần hoàn tất trước khi khai trương quán đó là xin giấy phép kinh doanh (dưới hình thức hộ gia đình hoặc doanh nghiệp), giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy phép phòng chống cháy nổ,…

Nếu quán ăn của bạn có phục vụ đồ uống có cồn như rượu bia hoặc thuốc là thì cấn có giấy phép kinh doanh cho các loại mặt hàng này.

Bước 10: Lên kế hoạch quảng cáo, marketing hiệu quả

Một kế hoạch mở quán ăn sáng chi tiết sẽ không thể thiếu các hoạt động marketing, quảng bá cho khách hàng biết đến quán của mình nhiều hơn.

Hiện nay có rất nhiều công cụ online giúp bạn quảng cáo, tiếp thị rộng hơn mà không cần phải đổ một số tiền đắt đỏ vào nó. Cụ thể với trang mạng xã hội Facebook, bạn có thể đăng bài lên trang cá nhân, lập fanpage riêng cho quán hoặc đăng nhiều bài giới thiệu vào các trang nhóm lớn, hoặc nhờ khách hàng review đánh giá quán,…

Bạn có thể nhắn gửi lời mời đến người thân, bạn bè và thu hút khách hàng đến quán bằng những chương trình khuyến mại đặc biệt như giảm giá món ăn, tặng kèm đồ uống khi mua xôi/bánh mì, tặng voucher giảm giá cho lần mua tiếp theo, khuyến mãi mua 1 tặng 1,… kết hợp với các biển bảng trang trí thu hút tại quán trong những ngày đầu khai trương.

Ngoài ra, bạn có thể ghi danh tên quán lên những trang website, fanpage về địa điểm ăn uống hoặc hợp tác với các bên giao đồ ăn như Now Shopee, Baemin, Be,… nếu quán bạn có bán online mang về.

Xem thêm: Bí quyết mở quán ăn sáng đông khách lãi cao

Trên đây là một vài kinh nghiệm lập kế hoạch mở quán ăn sáng cho người chuẩn bị kinh doanh. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ phần nào đưa ra được định hướng và giúp bạn tự tin hơn để bắt đầu một hành trình mới trong sự nghiệp của mình.

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay những điều gì muốn chia sẻ, hãy comment vào ô bên dưới nhé!

Chúc bạn khởi nghiệp thành công!

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng đông khách cho người mới bắt đầu

Nhìn thấy các quán ăn sáng xung quanh đông nghẹt người với các món dễ bán dễ làm, bạn cũng mong muốn thử sức để gia tăng thu nhập. Song, tính cạnh tranh của mô hình rất cao, còn bạn vẫn chưa biết phải bắt đầu từ đâu và cần chuẩn bị những gì? Bài viết dưới đây, NEWSUN sẽ tổng hợp những điều quan trọng nhất, kinh nghiệm mở quán ăn sáng thành công, thu hút khách hàng cho người mới bắt đầu. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Xác định tập khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu hay chính là đối tượng bạn cần phục vụ, người sẽ mua hàng và trả tiền cho sản phẩm, món ăn của bạn. Trong kinh doanh nói chung, việc xác định rõ tập khách hàng mục tiêu (về giới tính, độ tuổi, thu nhập, sở thích, thói quen mua hàng,…) sẽ giúp bạn đưa ra những định hướng tiếp cận và tập trung nguồn lực phục vụ tốt hơn cho một nhóm đối tượng, thay vì dàn trải lãng phí và không hiệu quả.

Đối với kinh nghiệm mở quán ăn sáng, khách hàng có thể là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng hay công nhân,… Mỗi nhóm đối tượng sẽ có nhu cầu và sở thích khác nhau, bạn không thể đáp ứng được hết nhu cầu của mọi đối tượng. Vì vậy, việc xác định tập khách hàng mà bạn hướng đến sẽ giúp bạn lựa chọn được món ăn sáng phù hợp, cũng như thời gian bán, mức giá, địa điểm bán hàng,…

Ví dụ, bạn dự định kinh doanh đồ ăn sáng cho dân văn phòng, những người có độ tuổi từ 25 đến 40 tuổi và họ khá bận rộn, không có nhiều thời gian để ngồi ăn tại quán,… bạn nên chọn những món ăn chế biến nhanh và dễ đóng gói mang đi như bánh bao, bánh mì, xôi, bún phở mì trộn,… Khung giờ cao điểm khoảng từ 7-9h sáng trước khi vào làm.

Xem thêm: Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh quán ăn hiệu quả năm 2022

Lựa chọn địa điểm mở quán ăn sáng

Sau khi đã xác định được nhóm khách hàng mục tiêu, việc tìm kiếm địa điểm mở quán cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Bởi nếu vị trí tốt sẽ giúp tăng khả năng tiếp cận khách hàng, từ đó có cơ hội nâng cao doanh thu cho quán ăn của mình.

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng đó là đối tượng và địa điểm phải có liên quan mật thiết đến nhau:

Nếu đối tượng bạn hướng đến là học sinh, sinh viên thì địa điểm nên gần các trường học, ký túc xá, khu nhà trọ, làng sinh viên,…
Nếu đối tượng bạn hướng đến là dân văn phòng thì nên chọn địa điểm mở quán ăn sáng gần trụ sở nhiều công ty, tập đoàn, cơ quan, xí nghiệp, khu công nghiệp,…

Quán ăn sáng nên mở ở những nơi đông người, dễ tìm và thuận tiện giao thông. Dù quán có ngon nhưng địa chỉ khó tìm thì cũng rất khó níu chân được khách hàng vì buổi sáng không phải ai cũng có nhiều thời gian rảnh để tìm một quán ăn ở tận sâu trong ngõ ngách, cách xa chỗ làm việc hàng chục ki lô mét.

Thêm nữa, nếu quán có mặt tiền ở đường lớn thì hãy sắp xếp chỗ để xe sao cho thật thuận tiện, đảm bảo rộng rãi và không cách quán quá xa.

Lựa chọn loại hình kinh doanh phù hợp

Không nhất thiết phải có một cửa hàng bán đồ ăn sáng cố định. Với những mặt hàng bán mang đi như bánh mì, bánh bao, xôi,… bạn có thể lựa chọn hình thức bán hàng lưu động với một chiếc xe đẩy và đôi ba chiếc ghế nhựa cũng đủ dùng.

Hai loại hình thức kinh doanh này đều có ưu nhược điểm riêng nên khi lựa chọn bạn nên cân nhắc thật kỹ xem cái nào phù hợp với mô hình bạn muốn kinh doanh:

– Hình thức kinh doanh cố định: phù hợp với các mặt hàng đồ ăn sáng như bún, phở, cháo,… cần có nhiều không gian để đặt bếp, tủ lạnh, nguyên liệu và bàn ghế cho khách ngồi. Hơn nữa, kinh nghiệm mở quán ăn sáng cho thấy địa điểm bán cố định sẽ giúp bạn không cần phải di chuyển và vẫn đảm bảo được doanh thu ngay cả trong những ngày nắng gắt, mưa giông. Tuy nhiên, mức chi phí thuê mặt bằng thường sẽ cao.

– Hình thức bán hàng lưu động: phù hợp với các mặt hàng ăn sáng đơn giản như xôi, bánh mì, bánh bao, xúc xích, khoai, ngô luộc,… Thay vì phải chi trả quá nhiều phí thuê mặt bằng hàng tháng thì bạn chỉ cần bỏ ra vài triệu đồng để mua một chiếc xe đẩy đặt trên vỉa hè là có thể sử dụng bán hàng quanh năm. Tuy nhiên hình thức bán hàng này chịu nhiều rủi ro hơn như điều kiện thời tiết không thuận lợi, những quy định về lấn chiếm vỉa hè kinh doanh,…

Nếu có sẵn địa điểm để mở quán là thuận lợi nhất vì không mất tiền thuê mặt bằng lại ổn định, lâu dài. Trong trường hợp phải đi thuê địa điểm thì nên chú ý về thời gian thuê dài hạn để có được một lượng khách quen ổn định và hoàn lại tiền vốn. Khi quán đã dần đi vào ổn định, bạn có thể mở rộng kinh doanh thêm các mặt hàng hoặc bán cả ngày thay vì chỉ bán sáng như trước, tăng thêm doanh thu cho quán.

Xem thêm: Mở quán ăn cần chuẩn bị những gì?

Xây dựng menu hấp dẫn với giá bán hợp lý

Ngay từ khi lên ý tưởng kinh doanh và xác định nhóm khách hàng mục tiêu thì chắc rằng, bạn đã biết mình sẽ bán món chính là gì rồi.

Có rất nhiều lựa chọn để bán đồ ăn sáng như bánh mì, bánh bao, bún phở, cháo, xôi,… Tuy nhiên, bạn chỉ nên tập trung vào 1 hoặc 2 loại để bán chính. Ví dụ, bạn kinh doanh quán cháo thì menu nên bao gồm các loại như là cháo thịt băm, cháo gà, cháo sườn, cháo trai,… Việc tập trung bán một loại sản phẩm sẽ giúp bạn tăng chất lượng món ăn, hơn nữa, tâm lý khách hàng họ cũng ưu tiên lựa chọn các quán chuyên kinh doanh một món ăn gì đó hơn là một quán có đủ thập cẩm, song chất lượng đều không tới.

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng là bạn có thể bán thêm các món ăn kèm hay các loại đồ uống để tăng doanh thu cho quán. Tiếp ví dụ trước, một quán ăn sáng chuyên cháo có thể phục vụ thêm quẩy, trứng vịt lộn,… hay các loại đồ uống như trà đá, trà sâm dứa, trà thái, nước ép hoa quả, cà phê,… Tâm lý khách hàng luôn muốn được hưởng ưu đãi nên một ly trà đá tặng kèm sau khi ăn xong cũng đủ khiến họ cảm thấy hài lòng và muốn quay trở lại quán thêm lần nữa.

Về giá cả, bạn nên căn cứ vào chi phí và mặt bằng chung trên thị trường để tính giá bán cho từng món, sao cho đủ để khách hàng thấy hợp lý, vừa đảm bảo có lợi nhuận cho quán.

Món ăn ngon, đảm bảo vệ sinh

Một quán ăn sáng nằm tại vị trí thuận tiện, trang trí ưng mắt với các món ăn hấp dẫn sẽ thu hút khách hàng ghé quán. Tuy nhiên, để có thể giữ chân những vị khách đó trở thành khách hàng trung thành thì điều quan trọng là món ăn phải ngon và sạch sẽ. Hay nói cách khác, đó chính là một trong những tiêu chí quan trọng đi đến thành công của một quán bán đồ ăn sáng.

Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, bạn nên nhập nguồn hàng từ những công ty, cơ sở uy tín, hạn chế đến mức tối đa sử dụng các loại thực phẩm không rõ xuất xứ, nguồn gốc. Nguyên liệu nhập phải tươi ngon, không bị hư hỏng để tránh gây ngộ độc cho khách hàng.

Khi chế biến món ăn, bạn cần tuân theo quy trình chế biến, bảo quản và sử dụng các nguyên liệu, dụng cụ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy vừa thể hiện sự chuyên nghiệp, vừa dành được sự tin yêu của khách hàng.

Ngoài ra, hãy thường xuyên dọn dẹp quán ăn sáng thật sạch sẽ và gọn gàng. Mỗi lần khách dùng đồ xong và rời đi, bạn nên lau dọn bàn ngay. Để hạn chế rác bừa bãi trên sàn bạn hãy đặt thùng rác dưới mỗi chân bàn, khách hàng sẽ tự có ý thức vứt rác vào thùng.

Xem thêm: Top 10 món ăn sáng HOT nhất, kiếm bạc triệu mỗi ngày

Tạo sự độc đáo thu hút khách hàng

Giữa vô vàn quán ăn sáng, điều gì khiến khách hàng thích thú, lựa chọn quay trở lại và thu hút lượng khách đến quán ngày càng đông? Bên cạnh đồ ăn ngon, phong cách phục vụ tốt, quán phải tạo được điểm nhấn, nổi bật hơn hẳn những quán khác xung quanh.

Không cần quá cầu kỳ, đơn giản đó chỉ là cách bày trí, hương vị món ăn, những bài hát/video vui nhộn hay cách trò chuyện cùng khách,… cũng đủ để họ ấn tượng và nhớ đến quán.

Hãy để khi nhắc đến tên quán, khách hàng họ cảm thấy thích thú khi kể về những điều đặc biệt, tích cực, thay vì những ấn tượng quá chung chung như quán đó bán cái này, cái kia, hoặc để lại những điều tiêu cực trong tâm trí thực khách.

Lựa chọn trang thiết bị, máy móc

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng tiếp theo là việc lựa chọn trang thiết bị, máy móc cho quán. Hãy lên danh sách những thứ bạn cần mua sau đó tìm đơn vị cung cấp uy tín để được giá và chất lượng tốt nhất. Một số những thiết bị cơ bản trong kinh doanh mô hình đồ ăn sáng như:

Nội thất quán ăn: bàn ghế, đèn, quạt, điều hoà,…
Vật dụng nhà bếp: nồi hấp/tủ hấp, tủ giữ nóng, nồi nấu xôi, nồi nấu cháo, nồi điện nấu phở, lò nướng, lò vi sóng, tủ đông, tủ mát,… nồi niêu xoong chảo, chén đĩa, dao thớt,…
Dụng cụ ăn uống: hộp đựng, chén bát, đũa, thìa, ly cốc, hộp đựng đũa, hộp đựng giấy, các lọ đựng gia vị,…

Riêng đối với các thiết bị nhà bếp, máy chế biến thực phẩm cho quán ăn sáng, bạn có thể truy cập vào website của Điện máy thực phẩm NEWSUN để tham khảo các mẫu máy chất lượng với giá thành phải chăng nhất trên thị trường. Những mẫu máy chính hãng, nguồn gốc rõ ràng được phân phối trực tiếp đến tay khách hàng, không quá trung gian mua bán nên đảm bảo cả về giá và chất lượng.

Nếu chi phí đầu tư máy móc, thiết bị ban đầu quá lớn, bạn có thể cân nhắc mua máy cũ đã qua sử dụng. Tuy nhiên cần phải cân nhắc thật kỹ, không nên mua những đồ kém chất lượng hoặc quá cũ, tránh trường hợp liên tục phải mất tiền sửa chữa bảo trì, thậm chí là phải đầu tư máy mới sau một thời gian ngắn sử dụng. Như vậy, tiết kiệm đâu không thấy mà lại mất thêm nhiều tiền.

Tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên

Đa phần các quán ăn sáng bình dân, chủ quán đều là người đứng bếp chính, là người chế biến món ăn đặc trưng của quán. Với quy mô nhỏ hộ gia đình thì bạn chỉ cần thuê thêm 1-2 nhân viên phục vụ là đủ. Bạn có thể thuê nhân viên với mức lương cố định theo tháng hoặc thuê học sinh/sinh viên làm theo giờ để tiết kiệm chi phí.

Đặc thù mô hình phục vụ nhanh, khách hàng tập trung vào một khung giờ cao điểm nên khi tuyển chọn nhân viên bạn cần lưu ý chọn những bạn nhanh nhẹn, hoạt bát. Họ sẽ giúp bạn bao quát không gian, nắm rõ khách mới khách cũ để gọi món, bưng bê khéo léo,…

Về khâu phục vụ khách hàng, hãy xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ một cách nhanh chóng, luôn luôn hòa nhã, nhiệt tình và niềm nở với khách. Phải luôn tạo cho khách hàng một ấn tượng tốt nhất khi ghé thăm quán ăn sáng của mình.

Thiết kế biển hiệu, trang trí quán ăn, xe đẩy

Để có thể thu hút được nhiều khách hàng đến với quán thì việc tạo những tấm biển quảng cáo là điều rất cần thiết bởi tấm biển này sẽ giúp khách hàng ghi nhớ được thương hiệu của bạn, giúp khách hàng dễ tìm kiếm cửa hàng vào những lần tiếp theo.

Một tấm biển quảng cáo thu hút cần có màu sắc nổi bật, kích thước to, thiết kế bố cục hợp lý, bắt mắt. Ngoài ra, trên tấm biển quảng cáo bạn nên cung cấp đầy đủ các thông tin như:

Tên cửa hàng
Sản phẩm bạn muốn bán
Mức giá ấn tượng, có thể kèm theo các ưu đãi hấp dẫn
Địa chỉ (đối với hình thức kinh doanh cố định)
Số điện thoại liên hệ

Đối với hình thức bán hàng lưu động thì bạn cũng cần phải trang trí cho xe đẩy một cách thu hút và bắt mắt để người nhìn có thể nhận diện được đó là xe bán hàng và đi tới mua hàng. Tất nhiên, một mức báo giá công khai cùng menu đa dạng cũng sẽ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn đồ ăn sáng hơn.

Hy vọng rằng, bài viết trên không ít thì nhiều đã cung cấp cho bạn những kinh nghiệm mở quán ăn sáng thành công, thu hút được nhiều khách hàng. Nếu có bất kỳ vấn đề cần giải đáp thêm, hãy liên hệ ngay đến số hotline chi nhánh NEWSUN gần nhất để được tư vấn chi tiết nhé!

Top 10 thương hiệu nhượng quyền kinh doanh đồ ăn nhanh tại Việt Nam

Thời gian gần đây, nhượng quyền thương hiệu dường như đang trở nên thịnh hành tại Việt Nam, đặc biệt là trong ngành hàng đồ ăn nhanh. Sự xuất hiện của các ông lớn tỉ đô khiến cho thị trường F&B trong nước cũng trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Bài viết dưới đây, hãy cùng điểm qua 10+ cái tên top các thương hiệu nhượng quyền kinh doanh đồ ăn nhanh đắt giá nhất tại Việt Nam để các bạn tham khảo nhé!

Đồ ăn nhanh là gì? Thực trạng nhu cầu đồ ăn nhanh tại Việt Nam

Sự phát triển của đô thị khiến con người trở nên bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp nấu nướng. Người dân có xu hướng chuyển dần từ việc nấu các món ăn truyền thống sang sử dụng thức ăn được chuẩn bị, chế biến sẵn.

Thuật ngữ đồ ăn nhanh dùng để chỉ những loại thức ăn được chế biến nhanh, phục vụ nhanh và thưởng thức chỉ trong khoảng thời gian ngắn, có thể là phục vụ tại chỗ hoặc để đóng gói mang đi.

Tùy vào vùng miền và văn hóa đất nước mà thức ăn nhanh có rất nhiều nhiều loại. Tại Việt Nam, các thói quen liên quan đến đồ ăn nhanh cũng đã thay đổi đáng kể trong vòng 10-15 năm qua.

Trước đây không lâu, các lựa chọn hầu như chỉ có các món ăn Việt như bún phở, xôi, bánh mì, cơm,… “Ngày nay, thế hệ trẻ yêu thích các thương hiệu như McDonald’s, Burger King, KFC, Texas Chicken, Pizza Hut, Domino’s, Starbucks, Coﬀee Bean & Tea Leaf, và nhiều thương hiệu khác,” ông Sean T. Ngo, Giám đốc điều hành và Đồng sáng lập của VF Franchise Consulting, nói với VET. “Khi thu nhập tăng lên, nhu cầu về những sản phẩm tốt hơn và phức tạp hơn sẽ được cải thiện trong ngành nhà hàng nói chung và thức ăn nhanh nói riêng”.

Ưu điểm của hình thức kinh doanh nhượng quyền cửa hàng đồ ăn nhanh

Xét trong thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam, phổ biến có thể kể đến 4 hình thức kinh doanh, đó là: nhượng quyền thương hiệu, bán đồ ăn nhanh (ăn vặt) vỉa hè, bán online và mở cửa hàng đồ ăn nhanh gây dựng thương hiệu riêng.

Mỗi hình thức đều có những lợi thế và bất cập riêng. Cụ thể trong bài viết này, chúng ta chỉ xét riêng hình thức nhượng quyền kinh doanh đồ ăn nhanh.

Có thể thấy, nhượng quyền thương hiệu là phương thức tuyệt vời, an toàn và tối ưu nhất. Các bạn có thể bỏ qua nhiều giai đoạn để có được danh tiếng vững mạnh của thương hiệu và được hỗ trợ tối đa về mô hình kinh doanh và các hoạt động marketing cho thương hiệu.

Sau khi đã hoàn tất hợp đồng nhượng quyền, bạn sẽ được thừa hưởng các quyền lợi về:

– Sản phẩm và khách hàng: Nhà nhượng quyền cung cấp sản phẩm, đồng thời chia sẻ tệp khách hàng sẵn có, khiến bạn có doanh thu ngay từ ngày đầu mở bán, vừa tiết kiệm thời gian, vừa cắt được một khoản phí đáng kể cho việc quảng cáo cửa hàng nhờ lợi thế về thương hiệu.

– Hỗ trợ kỹ thuật, đào tạo, tiếp thị: Uy tín và chất lượng chính là mối quan tâm hàng đầu đối với các thương hiệu lớn. Do đó, nhà nhượng quyền sẽ hỗ trợ đào tạo toàn bộ nhân viên, kiểm soát và quản lý hoạt động kinh doanh của cửa hàng. Đây vừa là thuận lợi vừa là hạn chế với bên nhận nhượng quyền khi không được độc lập kinh doanh.

Trở ngại lớn nhất của hình thức này là chi phí vốn đầu tư ban đầu lớn, không chỉ bởi giá trị thương hiệu nhượng quyền mà cả chi phí đầu tư không gian, máy móc, vật dụng,… cho phù hợp với bộ nhận diện thương hiệu.

>>> Xem thêm: Các hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh hái ra tiền năm 2022

Top các thương hiệu nhượng quyền kinh doanh đồ ăn nhanh đắt giá nhất Việt Nam

Dưới đây là top 10+ thương hiệu nhượng quyền quán ăn, nhà hàng chuyên đồ ăn nhanh để các bạn có thể tham khảo.

Nhượng quyền McDonald’s

Đây là chuỗi bán lẻ “fast food” lớn nhất thế giới với hơn 35.000 địa điểm và phục vụ hơn 118 quốc gia khác nhau. Vào năm 2013, McDonald’s gia nhập thị trường Việt Nam và sau một năm thì chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Việt Nam là một trong 65 thị trường nhượng quyền của chuỗi bán lẻ này trên thế giới. Chi phí nhượng quyền của McDonald’s từ 1.000.000 – 2.300.000 USD.

Hiện tại, công ty Good Day Hospitality đã mua nhượng quyền độc quyền thương hiệu McDonald’s tại Việt Nam với hệ thống 27 cửa hàng tại các tỉnh thành lớn.

Nhượng quyền KFC

Kentucky Fried Chicken (KFC) là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các sản phẩm gà rán có trụ sở đặt tại Louisville, Kentucky. Đây là chuỗi nhà hàng lớn thứ hai thế giới và chỉ đứng sau McDonald’s với tổng cộng gần 20.000 nhà hàng tại 123 quốc gia và vùng lãnh thổ. Tuy nhiên ở thị trường Việt Nam, KFC lại được biết đến nhiều hơn do xuất hiện trước và có chính sách giá mềm hơn.

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 153 nhà hàng, có mặt tại hơn 36 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước. Chi phí nhượng quyền thương hiệu cho KFC khoảng từ 1.300.000 – 2.500.000 USD.

>>. Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

Nhượng quyền Lotteria

LOTTERIA Co., Ltd. (thuộc tập đoàn đa quốc gia Lotte Corporation) là một công ty Nhật Bản điều hành một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh ở Đông Á, đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Tokyo vào tháng 9 năm 1972.

Năm 1998, Lotteria gia nhập thị trường Việt Nam, trở thành đối thủ “đáng gờm” của KFC. Được xem là thương hiệu fast food đến sau những những năm trở lại đây, Lotteria đã nhanh chóng vươn lên dẫn đầu thị trường với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành phố trên cả nước.

Với mong muốn phát triển bền vững và củng cố vị thế hàng đầu của mình ở thị trường trong nước, từ tháng 10/2014, Lotteria bắt đầu nhượng quyền thương hiệu để hợp tác cùng phát triển với các đối tác trên toàn quốc. Chi phí nhượng quyền khoảng 250.000 USD. Song song với KFC, nhượng quyền Lotteria cũng mang nhiều cơ hội thành công cho bạn khi kinh doanh.

Nhượng quyền Jollibee

Jollibee (Jollibee Foods Corporation: JFC) là tập đoàn kinh doanh đồ ăn nhanh đa quốc gia lớn nhất tại khu vực Châu Á, sở hữu với 12 thương hiệu và gần 3000 cửa hàng khắp toàn cầu, riêng cửa hàng Jollibee thì đã hơn 900 cửa hàng.

Cửa hàng Jollibee Việt Nam đầu tiên được khai trương vào năm 2005, cho đến nay đã có hơn 100 cửa hàng trải rộng trên toàn quốc. Khi trở thành đối tác nhượng quyền, Jollibee sẽ cung cấp tất cả các phần mềm, máy móc thiết bị, dụng cụ để hỗ trợ. Ngoài ra, Jollibee sẽ cung cấp các khóa training giúp cho đội ngũ nhân viên trở nên chuyên nghiệp hơn. Chi phí nhượng quyền khoảng 250.000 – 300.000 USD.

Xem thêm: Cần bao nhiêu vốn kinh doanh cửa hàng đồ ăn nhanh?

Nhượng quyền Pizza Hut

Một trong những thương hiệu đứng đầu trong ngành công nghiệp pizza không thể không kể đến, đó chính là Pizza Hut, công ty con của tập đoàn Yum! Brands, hiện đang có hơn 6000 nhà hàng tại Hoa Kỳ và hơn 16.000 địa điểm cửa hàng ở hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ khác trên thế giới.

Pizza Hut có mặt tại Việt Nam từ năm 2006 với 100% vốn nước ngoài và hiện đã phát triển hơn 110 nhà hàng trên cả nước. Hiện tại, chi phí nhượng quyền Pizza Hut dao động từ 300.000 – 2.200.000 USD, tạo một cơ hội vô cùng lớn bởi thương hiệu được nhận diện dễ dàng và thị phần mở rộng toàn cầu.

>>> Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh đồ ăn nhanh đem lại lợi nhuận cao

Nhượng quyền Domino’s Pizza

Tiếp theo là Domino’s Pizza, chuỗi nhà hàng lớn thứ hai tại Mỹ (sau Pizza Hut) nhưng lớn nhất thế giới với khoảng 10.000 cửa hàng thành viên và nhượng quyền tại 70 quốc gia.

Với gần 60 năm kinh nghiệm, Domino’s Pizza đã tạo được cho mình một chỗ đứng vững vàng với công nghệ tiên tiến và đã trở thành một thương hiệu có uy tín ở khắp các quốc gia khác trên toàn thế giới. Thế mạnh của Domino’s Pizza chính là mảng giao nhận pizza, giao hàng tận nơi. Chi phí nhượng quyền tối thiểu khoảng 250.000 USD.

Năm 2010, cửa hàng Domino’s Pizza Việt Nam đầu tiên được khai trương tại Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh. Đơn vị nhận nhượng quyền là Công ty Dịch vụ Thực phẩm Việt Nam, thuộc sở hữu của Tập đoàn Imex Pan Pacific (IPP Group).

Nhượng quyền The Pizza Company

The Pizza Company (thuộc sở hữu Minor International) là một chuỗi nhà hàng và nhượng quyền quốc tế có trụ sở tại Bangkok, Thái Lan. The Pizza Company tập trung vào bánh pizza và ẩm thực Ý-Mỹ, là một thương hiệu không chỉ được biết đến rộng rãi trên thế giới mà ở Việt Nam đây cũng là một thương hiệu pizza nức tiếng.

Bước chân vào Việt Nam năm 2013, sau gần 9 năm đến Việt Nam, thương hiệu The Pizza Company đã có được 70 cửa hàng trên toàn quốc. Bạn có thể thấy được đây là một thương hiệu có một sự phát triển vô cùng vượt bậc và là một nơi đáng để đầu tư.

Xem thêm: Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh quán ăn hiệu quả năm 2022

Nhượng quyền Burger King

Burger King là một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh hamburger toàn cầu của Mỹ. Tính đến cuối năm 2018, Burger King có gần 18.000 cửa hàng tại 100 quốc gia. Trong số đó, gần một nửa được đặt tại Hoa Kỳ và 99,7% thuộc tư nhân sở hữu và điều hành.

Burger King gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2011 và có gần 20 cửa hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. Chi phí nhượng quyền thương mại khoảng từ 50.000 – 300.000 USD và sẽ được Burger King cung cấp hơn 70 ngày khóa đào tạo.

Nhượng quyền Five Star

Five Star (thuộc tập đoàn CP – Thái Lan) là thương hiệu gà rán bình dân với giá bán chỉ từ 20k/phần. Thương hiệu này phủ sóng khắp các ngõ ngách của Việt Nam với hệ thống hơn 400 điểm bán. Sản phẩm chính của Five Star là gà rán và xiên que, sử dụng nguyên liệu gà tươi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại Việt Nam, CP phát triển rất mạnh ở mảng thức ăn chăn nuôi và súc sản. Với quy trình chăn nuôi khép kín nên CP có thể tạo ra sản phẩm thịt gia cầm với giá cạnh tranh nhất, đây là nguồn hàng cung cấp cho hơn 400 điểm bán của Five Star.

Nhượng quyền gà rán Five Star theo 3 mô hình:

Giá nhượng quyền mô hình gà rán Ki-ốt: 27 triệu đồng.
Giá nhượng quyền mô hình gà rán Outlet: 32 triệu đồng.
Giá nhượng quyền mô hình gà rán Shop House: 70 triệu đồng.

Xem thêm: Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh kiếm doanh thu 200 triệu/tháng

Nhượng quyền xe đẩy đồ ăn sáng, xe bánh mì

Ngoài những cửa hàng có chuỗi, các hệ thống xe đẩy đồ ăn sáng như xe bánh mì, xe xôi,… cũng là một trong những mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh có lời mà bạn cần quan tâm.

Hiện nay có rất nhiều những chuỗi cửa hàng đang tìm kiếm đối tác cùng tham gia nhượng quyền như: Chuỗi xe bánh mì má Hải, chuỗi xe bánh mì Kebab Torki, chuỗi hệ thống xôi chiên, chuỗi hệ thống xôi Bếp Cụ Nho, xôi Tình,… Mỗi hình thức kinh doanh sẽ có những chi phí và quyền lợi tham gia riêng.

Trên đây là 10+ cái tên top các thương hiệu nhượng quyền kinh doanh đồ ăn nhanh đắt giá nhất tại Việt Nam. Hy vọng rằng bài viết sẽ hữu ích với bạn đọc!

Chiến lược kinh doanh đồ ăn nhanh cho cửa hàng vừa và nhỏ

Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp với một cửa hàng đồ ăn nhanh mà vẫn còn đang mông lung, chưa xác định được hướng đi thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để lên ý tưởng chiến lược kinh doanh đồ ăn nhanh cho riêng mình nhé!

Tìm hiểu thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam

Trong ngành F&B thì công nghiệp chế biến thức ăn nhanh là mảng cạnh tranh rất khốc liệt. Bên cạnh sự bành trướng của các chuỗi nhượng quyền tỷ đô thì miếng bánh vẫn còn khá hấp dẫn bởi còn nhiều phần chưa được chia.

Thực tế rằng, các thương hiệu lớn như McDonald’s, KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut, Domino’s Pizza, Texas Chicken,… rất được thế hệ trẻ ưa thích, đặc biệt là các chuỗi nhà hàng chuyên các món gà là một trong những mảng chiếm lớn nhất về mặt doanh thu.

Tuy nhiên, những gương mặt kể trên mới chỉ tập trung nhiều ở các tỉnh thành lớn, nhiều nơi vẫn chưa đặt chân đến hoặc có rất ít cơ sở. Đó chính là cơ hội cho các cửa hàng vừa và nhỏ kinh doanh đồ ăn nhanh xây dựng thương hiệu cho riêng mình.

>>> Xem thêm: Các hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh hái ra tiền năm 2022

Hướng đi nào cho các cửa hàng “tự thân” kinh doanh đồ ăn nhanh?

Mặc dù sở hữu nguồn vốn hạn chế và bắt đầu từ con số 0 nhưng các cửa hàng “tự thân” kinh doanh đồ ăn nhanh có thể toàn quyền thiên biến vạn hóa từ các món ăn đến cung cách phục vụ, trang trí thiết kế quán,… vừa đủ “Tây” nhưng cũng chuẩn “Việt”.

Xây dựng ý tưởng menu món ăn

Hình ảnh những miếng gà rán vàng ruộm, những ổ bánh mì kẹp thịt, hamburger nhiều tầng hay những chiếc pizza tròn nướng cháy cạnh,… đã trở thành biểu tượng cho ngành hàng đồ ăn nhanh trên toàn thế giới, một thuật ngữ được du nhập vào nước ta từ khoảng 10 đến 15 năm trước. Đa số các chuỗi nhượng quyền đa quốc gia họ chỉ tập trung vào các món chính kể trên và biến đổi một chút cho hợp khẩu vị của người Việt.

Trong khi đó, có rất nhiều những loại đồ ăn nhanh mang hương vị Việt đang được kinh doanh riêng lẻ dưới các hình thức quán ăn vặt, ăn sáng như xúc xích, nem chua rán, khoai môn lệ phố, bánh tráng, bánh mì,… Bạn có thể nghiên cứu chọn ra một vài món chính và kết hợp thêm các món phụ để đa dạng hóa menu và gần gũi hơn đối tượng khách hàng mình đang hướng đến.

Bên cạnh đồ ăn nhanh, không thể thiếu các món nước uống đi kèm như Coca-Cola, Pepsi, 7UP,… hoặc các loại nước uống trái cây. Bạn nên tạo thành các combo để người mua dễ dàng lựa chọn.

Ngoài ra, bạn có thể học tập Lotteria khi cho thêm món kem tươi vào menu, giá bán chỉ 3.000 đồng/chiếc, chắc chắn đó không phải là sản phẩm đem về lợi nhuận cho cửa hàng nhưng lại góp phần tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng đến quán nhiều hơn. Đôi khi những lứa học sinh, sinh viên sau giờ tan học chỉ đơn giản là “Ghé Lotteria ăn kem đi!” nhưng có một điều chắc chắn rằng, họ sẽ quay lại quán khi có nhu cầu thưởng thức các món cơm hay gà rán.

>>> Xem thêm: 14+ mô hình kinh doanh quán ăn thu lãi cao nhất 2022

Xác định khách hàng mục tiêu

Từ khách hàng mục tiêu, bạn có thể đưa ra menu, tạo các combo, định giá đồ ăn cũng như trang trí quán theo phong cách phù hợp.

Đối với các quán bán đồ ăn nhanh, phục vụ chính 3 nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu:

Học sinh, sinh viên: Nhóm này chiếm tới 60% số lượng khách hàng mục tiêu, đặc biệt là ở các thành phố. Họ thường đi theo nhóm, đi ăn sau giờ học hoặc đi chơi. Đối tượng này còn đang đi học, chưa độc lập về tài chính và kinh tế, mức giá nên nằm trong khoảng dễ chịu từ 20.000 – 40.000 đồng/phần.
Nhân viên văn phòng: Chiếm khoảng 20% số lượng khách hàng mục tiêu. Họ thường đi một mình hoặc theo nhóm, vào quán khi được nghỉ giải lao, nghỉ trưa. Những người này đã đi làm nên có thể chi trả mức giá cao hơn từ 40.000 – 60.000 đồng/phần.
Các cặp đôi hoặc gia đình: Chiếm khoảng 20% số lượng khách hàng mục tiêu. Số khách này thường đi theo đôi hoặc có cả trẻ nhỏ và đến vào buổi tối, cuối tuần. Nhóm đối tượng này hoàn toàn độc lập về kinh tế và có những yêu cầu cao hơn trong ăn uống nên mức giá chi trả linh động, ở khoảng 40.000 đồng trở lên.

Lựa chọn hình thức kinh doanh

Có 4 hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh phổ biến hiện nay, đó là: cửa hàng nhượng quyền; kinh doanh đồ ăn nhanh, ăn vặt vỉa hè; bán online và mở cửa hàng đồ ăn nhanh theo kiểu quán ăn truyền thống. Trong đó, để có thể kinh doanh đồ ăn nhanh dưới hình thức cửa hàng nhượng quyền đòi hỏi bạn phải có một số vốn rất lớn, vài trăm triệu đến vài tỉ đồng.

Với số vốn nhỏ hơn, một cửa hàng bán đồ ăn nhanh có thể mở dưới dạng một quán ăn trong nhà, hoặc bán xe đẩy ngoài vỉa hè và có thể kết hợp thêm cả bán online trên mạng xã hội, liên kết với các app ship hàng, giao đồ ăn…

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

Các chiến lược kinh doanh đồ ăn nhanh hiệu quả cho cửa hàng vừa và nhỏ

Nếu bạn muốn kinh doanh đồ ăn nhanh lâu dài thì nên xác định mục tiêu thật rõ ràng để có chiến lược, kế hoạch phù hợp cho từng giai đoạn, ví dụ như:

Giai đoạn 1: Giới thiệu được thương hiệu quán đến người tiêu dùng
Giai đoạn 2: Có được X% khách hàng mục tiêu
Giai đoạn 3: Thu hồi được Y% vốn? Lãi được khoảng Z%…

Chiến lược thu hút khách hàng mục tiêu

Như đã phân tích ở trên, nhóm đối tượng chính của cửa hàng đồ ăn nhanh là giới trẻ và các khách hàng gia đình có trẻ nhỏ. Bạn có thể điều hướng khách hàng thông qua những bộ sưu tập đồ chơi hay những bộ phim hay, bộ phim hoạt hình nổi tiếng để thu hút trẻ con.

Một trò chơi đang khá được ưa chuộng mà bạn có thể tham khảo đó chính là “gắp gấu”, khách hàng bỏ tiền ra mua lượt chơi hoặc mua đồ ăn nhận thẻ để đổi lượt chơi,… Những chương trình đó sẽ lôi kéo khách quay lại cửa hàng đến khi họ có đủ bộ sưu tập. Bạn có thể tặng voucher giảm giá tương ứng với các giá trị hóa đơn để khuyến khích khách hàng quay lại sử dụng.

Ngoài ra, hãy chọn cho cửa hàng của mình một chủ đề đặc trưng có màu sắc riêng, không bị trùng lặp với những cửa hàng khác. Chủ đề đó nên mang màu sắc bắt mắt, vui tươi để thu hút khách hàng thuộc nhóm gia đình này.

>>> Xem thêm: Bí quyết bán đồ ăn nhanh online kiếm doanh thu cực khủng

Chiến lược trưng bày sản phẩm

Tại các điểm bán đồ ăn nhanh, ngay từ khâu gọi đồ thì sản phẩm đã cần thu hút sự chú ý của khách hàng bằng menu đầy ấn tượng và những bảng biển quảng cáo gợi hình, nhiều màu sắc. Với những cửa hàng quy mô vừa và lớn, bạn có thể sử dụng tivi để hiển thị menu, làm nổi bật hình ảnh các món ăn và giảm thiểu sự chú ý về giá tiền. Hơn nữa, những hình ảnh đẹp, sống động sẽ thu hút khách hàng trong thời gian chờ gọi đồ, khuyến kích họ lựa món nhanh hơn và mua nhiều hơn.

Không chỉ vậy, các cửa hàng cũng nên tận dụng cách trưng bày từ ngoài tới bên trong cửa hàng. Từ các poster, ô dù, standee,… hay việc trưng bày nguyên liệu gọn gàng, đẹp mắt trong tủ kính cũng thu hút những vị khách mới ghé quán.

Các chương trình khuyến mãi, mua combo

Đặc thù của ngành đồ ăn nhanh là khách hàng sẽ không chỉ mua duy nhất một loại sản phẩm như gà rán, pizza hay hamburger mà thường sẽ gọi kèm các sản phẩm khác như khoai lắc, salad, nước,… Bởi vậy, các cửa hàng Fast Food thường tạo các combo khuyến mãi cho tất cả các sản phẩm với mức giá có vẻ “hời” hơn mua lẻ rất nhiều.

Chẳng hạn như, combo 01 suất cơm gà sốt đậu và 01 Pepsi có giá là 37.000 đồng. Nhưng nếu như bạn mua tách rời tất cả thì giá thực tế chỉ chênh nhau 2.000 đồng. Khách hàng họ không quá để tâm sự chênh lệch quá ít hoặc với họ như thế là đủ nếu như các combo quán đưa ra là hợp lý. Với cách làm này, quán không hề lỗ, thay vào đó lượng bán ra nhiều hơn, thu được mức lời khá lớn từ việc sử dụng chiến lược khuyến mãi đánh trúng tâm lý muốn mua rẻ của khách hàng.

Có thể bạn không biết! Đôi khi lợi nhuận thu được từ sản phẩm đồ uống còn nhiều hơn đồ ăn tại cửa hàng. Chủ quán có thể tận dụng tất cả các điểm chạm từ poster tới standee, combo,… đều có sự xuất hiện kèm theo của đồ uống. Lâu dần, việc sử dụng gà rán kèm Coca-Cola hay hamburger kèm Pepsi,… sẽ trở thành thói quen ăn uống được khách hàng ưa thích và lựa chọn tức thì, không cần đợi người bán giới thiệu nhiều.

Việc sử dụng các chương trình khuyến mại cũng như một cách tinh tế tạo nên nét riêng để khách nhớ đến quán. Ví dụ như quán này chuyên có khuyến mại giảm giá vào thứ Năm, thức ăn ngon, món mới,… còn quán kia được nhắc tới vì có quà tặng kèm đồ ăn hoặc mở cửa muộn…

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

Chương trình cho khách hàng trung thành

Đôi khi các chương trình khuyến mại được sinh ra chỉ cần có lý do. Sau một thời gian quán đi vào hoạt động, việc triển khai các chương trình khuyến mại tri ân khách hàng là điều không thể thiếu.

Bạn có thể tạo các chương trình tặng quà dựa vào tần suất họ ghé quán, ví dụ như cung cấp cho khách hàng một số đồ uống miễn phí sau 4 lần họ ghé quán trong cùng một tháng, hoặc 5 lần sẽ được miễn phí khoai chiên,… sẽ khiến khách hàng cảm thấy thích thú hơn. Bạn hãy lặp lại chu kỳ này cho 6 đến 8, 10 tuần hoặc bất cứ khung thời gian nào bạn muốn.

Đối với những quán kinh doanh lớn hơn, bạn có thể kiểm soát thông tin khách hàng bằng các phần mềm thanh toán, tích hợp theo dõi số lượt mua, giá trị hóa đơn,… tạo ra các hạng thẻ thành viên với ưu đãi giảm giá tương ứng, hoặc tích điểm theo hóa đơn và giảm trừ trực tiếp khi thanh toán.

Trên đây là những thông tin và một vài gợi ý chiến lược kinh doanh đồ ăn nhanh cho các quán ăn vừa và nhỏ. Mong rằng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm định hướng và ý tưởng cho kế hoạch kinh doanh sắp tới của mình.

Chúc các bạn kinh doanh thành công!

Mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? Set up A-Z

Nhịp sống hối hả, đồ ăn nhanh dần trở thành lựa chọn thay cho những món ăn truyền thống bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chính vì thế, ngày càng có nhiều cửa hàng đồ ăn nhanh mọc lên và nhiều người cũng kiếm được thu nhập tốt nhờ kinh doanh mặt hàng này. Nếu như bạn đang loay hoay tìm cách để xây dựng một quán bán đồ ăn nhanh cho riêng mình và thắc mắc rằng, mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? thì sau đây là những điều bạn cần nắm rõ.

Mặt bằng kinh doanh thuận tiện

Mặt bằng là một yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định lớn đến sự thành công hay thất bại khi mở quán. Vậy nên phải cân nhắc thật kỹ để lựa chọn mặt bằng kinh doanh cho phù hợp.

Điều kiện cần có của một mặt bằng kinh doanh đẹp là phải dễ nhận biết và thuận tiện cho khách hàng ghé quán. Mặt bằng không cần quá đắt đỏ hay nằm tại vị trí đắc địa ngay mặt phố. Tuy nhiên cũng không nên đặt quán trong các hẻm ngõ sâu, địa chỉ khó tìm, bởi dù cho quán bạn có đồ ăn ngon đến mấy mà đường vào quán rắc rối như ma trận thì thực khách cũng sẽ chào thua mà ghé sang hàng khác.

Điểm đặc biệt của mặt hàng đồ ăn nhanh là không cần mặt bằng quá rộng rãi cũng có thể bắt tay vào kinh doanh được. Đôi khi chỉ cần một chiếc xe đẩy và chục chiếc ghế nhựa xếp trên vỉa hè cũng đủ hút khách ghé quán.

Để lựa chọn được mặt bằng mở quán đồ ăn nhanh, bạn cần xem xét đối tượng khách hàng và khả năng tài chính của mình là bao nhiêu:

Đối tượng là học sinh – sinh viên: lựa chọn các khu vực gần trường học, trung tâm giáo dục, ký túc xá, các khu nhà trọ,…
Đối tượng là dân văn phòng: lựa chọn các khu vực có nhiều công ty, các khu có nhiều tòa cao ốc cho thuê văn phòng,…
Đối tượng là các cặp đôi, các hộ gia đình: lựa chọn các khu vực tập trung đông dân cư, trung tâm thương mại,…

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh “hái ra tiền”

Thêm nữa là hãy cố gắng tìm những khu vực có khoảng không rộng cho việc để xe. Đây có thể là yếu tố ít chủ quán nghĩ đến nhưng nếu như chỗ để xe quá eo hẹp, khách hàng sẽ rất ngại dừng lại và ghé vào quán của bạn. Hoặc một chỗ gửi xe quá xa rồi phải chịu thêm phí sẽ khiến họ lăn tăn và giảm bớt sự hài lòng khi trải nghiệm đồ ăn của quán.

Không gian quán thoáng đãng, đẹp mắt

Một địa điểm thuận tiện phải đi kèm với không gian thiết kế thoáng đãng và thoải mái để khách hàng có được trải nghiệm trọn vẹn và tuyệt vời nhất.

Không cần phải trang trí quán quá cầu kỳ, lòe loẹt, bởi bài toán kinh tế luôn là ưu tiên hàng đầu khi cạnh tranh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh này. Hãy lựa chọn các loại đồ trang trí, vật dụng cơ bản, không quá đắt đỏ, phù hợp nhất với địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới.

Đặc biệt, hãy chọn cho cửa hàng của mình một chủ đề đặc trưng có màu sắc riêng, không bị trùng lặp với những cửa hàng khác. Chủ đề đó nên mang màu sắc bắt mắt, vui tươi để thu hút khách hàng ghé quán.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn nhanh giúp bạn thành công

Thực đơn đa dạng và hấp dẫn

Một thực đơn các món ăn ngon và đa dạng là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Họ sẽ cảm thấy thoải mái khi có nhiều sự lựa chọn, đồng thời cũng giúp bạn có thêm thu nhập khi khách hàng gọi thêm món mà chính bản thân họ chưa có ý định lựa chọn trước khi nhìn menu.

Để lên được danh sách thực đơn phù hợp, trước hết bạn cần tìm hiểu thị hiếu, sở thích ăn uống của nhóm khách hàng mục tiêu mà quán hướng đến. Thông thường, khi nhắc đến Fast Food – Thức ăn nhanh, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn đặc trưng như gà rán, khoai lắc, pizza, hamburger,… mà hầu như cửa hàng nào cũng có. Với một quán đồ ăn nhanh “tự thân”, kinh doanh độc lập, bạn có thể thiên biến vạn hóa menu cho gần gũi với khách hàng.

Một số món ăn nhanh quen thuộc như xúc xích, lạp xưởng, viên chiên, nem chua rán, bánh mì, bánh tráng,… có thể xem xét để thêm vào menu cho đa dạng và hấp dẫn hơn. Đừng quên các loại đồ uống, nước ngọt đi kèm như Coca-Cola, Pepsi, 7UP,… Bạn nên tạo các combo để người mua dễ dàng gọi món và mua nhiều hơn, gia tăng doanh thu cho quán.

Về chất lượng món ăn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn và an toàn vệ sinh là những điều bắt buộc nếu quán muốn giữ chân khách hàng. Thêm nữa, nếu có thể bạn hãy tạo điểm khác biệt để khách hàng ghi nhớ lâu hơn, đó có thể là một món ăn tuyệt ngon, được chế biến khác lạ hoặc một điểm riêng biệt mà không quán nào có (đồ ăn hoặc trò chơi, cách trang trí thiết kế quán,…).

Về giá bán, bạn nên cân nhắc các yếu tố như chi phí, thu nhập khách hàng và mặt bằng giá chung tại các cửa hàng đồ ăn nhanh khác xung quanh nơi mà bạn định mở quán để đưa ra mức giá hợp lý, vừa có lợi nhuận vừa giữ chân được khách.

Trang thiết bị, vật dụng cho quán ăn

Hãy lên danh sách các thứ cần mua và liên hệ các nhà cung cấp uy tín để mua hàng. Nên đầu tư sản phẩm có chất lượng tốt ngay từ đầu vì đây là những thứ bạn sẽ sử dụng lâu dài và ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của quán.

Đầu tiên không thể không kể đến các vật dụng trang trí, nội thất bên trong như bàn ghế, đèn, quạt, điều hòa, tranh ảnh,… Hãy tính toán thật kỹ không gian quán để bố trí cho phù hợp, không nên nhồi nhét quá nhiều, song cũng không nên để các khoảng trống.

Tiếp đến là các máy móc, vật dụng chế biến dựa trên menu của quán. Nhắc đến đồ ăn nhanh là nhắc đến các món chiên rán dầu mỡ, vậy nên không thể thiếu các loại bếp chiên (bếp chiên nhúng, bếp chiên tách dầu), bếp gas/bếp điện, lò nướng, tủ giữ nóng, máy nướng xúc xích, tủ đông, tủ mát bảo quản đồ ăn,…

Đặc biệt, với những quán bán đồ ăn nhanh vỉa hè thì xe bán đồ ăn nhanh là nét đặc trưng không thể thiếu. Những gam màu nóng bắt mắt, thêm hình ảnh những miếng gà rán giòn rụm bên trong tủ kính,… thật khó để cưỡng lại được.

Rất nhiều các loại máy móc, vật dụng nhà bếp thiết yếu cho từng loại hình quán khác nhau, bạn có thể truy cập vào website của Điện máy thực phẩm NEWSUN để tham khảo các mẫu máy chất lượng với giá thành phải chăng nhất trên thị trường!

Ngoài ra, các vật dụng ăn uống cho khách như bát đĩa, đũa, dĩa, thìa, ống hút, giấy ăn, hộp đựng,… cũng là những chi tiết mà bạn cần chuẩn bị thật kỹ càng trước khi mở quán.

Nguồn nhập nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh

Dựa theo các món ăn trong menu của quán mà bạn sẽ đi tìm các loại nguyên liệu thích hợp. Bạn nên lựa chọn đối tác cung cấp uy tín, có nguồn hàng ổn định, giá cả hợp lý, đồ tươi ngon chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy tham khảo nhiều bên rồi đánh giá theo các tiêu chí đã nêu để tìm ra nhà cung cấp thực phẩm phù hợp nhất.

Lưu ý rằng, bạn nên nhập nguyên liệu đầu vào theo lịch khoảng 2-3 ngày nhập 1 lần, ước tính số lượng dựa trên sức bán của cửa hàng. Việc nhập nguyên liệu như vậy sẽ đảm bảo thực phẩm giữ được độ tươi ngon và món ăn khi chế biến cũng sẽ hấp dẫn hơn, cũng như tránh được việc hàng nhập bị hư hỏng do bán chậm và bị tồn lại lâu. Đối với các nguyên liệu khô như các loại bột, các loại hạt, thịt bò khô,… bạn có thể nhập số lượng lớn mỗi lần để tiết kiệm phần nào chi phí.

>>> Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh đồ ăn nhanh đem lại lợi nhuận cao

Đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, thái độ phục vụ tốt

Dù là quán ăn to hay quán ăn nhỏ thì thái độ phục vụ của nhân viên cũng ảnh hưởng lớn đến sự hài lòng của khách hàng..

Khi phục vụ khách hàng, nhân viên cần có thái độ niềm nở, nhiệt tình. Dù cho đồ ăn có chưa được quá ngon, menu chưa quá đa dạng đi nữa, thì nếu thái độ phục vụ của nhân viên được đánh giá cao, thì đó cũng sẽ là một điểm cộng lớn để khách hàng tiếp tục đến với quán của bạn sau này.

Chiến lược marketing cụ thể

Với sự cạnh tranh gắt gao hiện nay giữa các quán thì việc marketing cũng là yếu tố không thể thiếu. Với những quán có quy mô nhỏ, việc đơn giản bạn có thể làm là tự đăng bài viết về quán lên Facebook cá nhân, trang Fanpage của quán nhằm giới thiệu đến bạn bè, người quen và thu hút thêm nhiều đối tượng khách hàng hơn.

Trong trường hợp là các quán đồ ăn nhanh có quy mô vừa trở lên, bạn có thể đầu tư thêm vào việc chạy quảng cáo trên Facebook, Google,… hay một hình thức khá phổ biến hiện nay là thuê Reviewers để quảng cáo quán và món ăn trong các Group Facebook, Fanpage lớn nhỏ, Tiktok,…, cộng thêm cả hoạt động marketing offline tại điểm bán.

Nguồn vốn để mở quán đồ ăn nhanh

Yếu tố được nhắc đến cuối cùng và cũng là quan trọng nhất, chính là vốn để mở quán đồ ăn nhanh. Không có vốn thì chả làm được gì cả! Không mặt bằng, không trang thiết bị, không nguyên liệu, không nhân viên,… và không mở được quán.

Vậy mở quán bán đồ ăn nhanh cần số vốn là bao nhiêu? Sẽ không có một đáp án cụ thể nào có thể đưa ra, bởi mô hình từng quán khác nhau sẽ yêu cầu số vốn đầu tư khác nhau. Hãy tính toán thật kỹ số vốn cần bỏ ra để cân đối lại các khoản chi, đồng thời nghĩ đến các cách kêu gọi vốn, xoay vòng vốn sau khi quán đi vào hoạt động.

Hy vọng bài viết trên của Điện máy thực phẩm NEWSUN đã giúp bạn trả lời được câu hỏi: Mở quán đồ ăn nhanh cần những gì? Một kế hoạch mở quán chi tiết, lường trước các thuận lợi và khó khăn, nguồn vốn đảm bảo, cùng một tinh thần vững vàng sẽ là hành trang trên con đường khởi nghiệp sắp tới. Chúc bạn sớm ngày hiện thực hóa ý tưởng và đạt được thành công!

Giải bài toán: Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn?

Kinh doanh quán ăn được xem là lĩnh vực nhiều tiềm năng và chưa bao giờ hết hot. Hàng loạt các quán ăn, nhà hàng lớn nhỏ được cho ra đời. Song, vấn đề trước tiên mà những người có ý định kinh doanh cần quan tâm, đó là: Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn? Tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm ra lời giải cho bài toán trên nhé!

Có thể thấy, “Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn?” là một câu hỏi không hề mới, thậm chí là quá quen thuộc với bất cứ ai khi bắt đầu nhen nhóm ý định khởi nghiệp kinh doanh quán ăn. Tuy nhiên, thật khó để đưa ra được một câu trả lời chính xác cho vấn đề này.

Trong lĩnh vực F&B (Food and Beverage: kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, ăn uống) có thể thấy muôn hình vạn trạng loại hình kinh doanh khác nhau. Mỗi loại hình, quy mô quán sẽ đòi hỏi nguồn vốn và các khoản chi phí đầu tư riêng. Đơn giản như, mở một quán ăn nhỏ chỉ cần số vốn nhỏ, còn mở quán ăn lớn sẽ yêu cầu số vốn lớn hơn. Tựu chung lại, kinh doanh quán ăn sẽ cần dự trù vốn cho các khoản sau:

Chi phí đầu tư ban đầu
Chi phí vận hành quán đi vào hoạt động
Dự trù các khoản phí phát sinh khác

Các khoản phí đầu tư kinh doanh quán ăn ban đầu

Đây là những khoản bạn phải chi trả trước khi quán ăn đi vào hoạt động. Thông thường sẽ là những khoản chi lớn và dài hạn.

Chi phí mặt bằng kinh doanh

Để mở quán ăn, bạn cần đầu tư một không gian tối thiểu là 20-50m2. Theo đó, chi phí trung bình cho khoảng diện tích này sẽ từ 5-20 triệu đồng, tùy thuộc vào vị trí cũng như khu vực bạn thuê. Mặt bằng rộng rãi và có chỗ để xe, giao thông thuận tiện sẽ có mức phí cao hơn.

Thông thường, khi thuê mặt bằng kinh doanh, các chủ nhà sẽ yêu cầu bạn đặt cọc từ 3-6 tháng. Như vậy, với giá thuê thấp nhất là 5 triệu đồng/tháng thì khoản chi phí ban đầu phải bỏ ra để đầu tư vào mặt bằng mở quán sẽ khoảng 15-30 triệu đồng.

Trường hợp bạn đã có sẵn mặt bằng hoặc bán đồ ăn online thì có thể loại khoản này ra khỏi danh sách các khoản phải chi trả. Tuy nhiên nếu bắt buộc phải thuê, bạn chỉ nên dành khoảng 20% tổng số vốn đầu tư của mình.

Lưu ý: Sau khi đã tìm được mặt bằng, bạn cần chuẩn bị thủ tục, hồ sơ xin giấy phép đăng ký kinh doanh quán ăn và giấy chứng nhận cơ sở đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi mở quán ăn.

Chi phí trang trí, sửa sang lại quán

Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn? Trang trí quán ăn là một khâu vô cùng quan trọng. Không gian quán có sạch sẽ, đẹp đẽ thì mới thu hút khách hàng. Vậy kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn cho việc trang trí, sửa sang lại quán? Con số tối thiểu ước tính khoảng 10-30 triệu đồng, bao gồm các khoản chi:

Tiền sơn phết lại toàn bộ mặt bằng: 5-15 triệu đồng, tùy diện tích
Tiền vẽ trang trí quán: 150.000-300.000 đồng/mét vuông
Chi phí mua trang, ảnh, chậu cây hay các vật dụng trang trí khác: từ 5-15 triệu đồng.

Chi phí đầu tư nội thất quán ăn

Trước hết là bàn ghế cho khách, chi phí giao động từ 20-30 triệu đồng cho những bộ bằng inox, nhựa hay gỗ (giá 1 bộ bàn ghế inox khoảng 2 triệu đồng). Trung bình với diện tích 40m2, bạn cần phải chuẩn bị khoảng 12-16 bộ bàn ghế là đủ.

Tiếp đến là lên danh sách các thứ cần phải mua như đèn, quạt, điều hòa,… cũng tiêu tốn một khoản không nhỏ.

>>> Xem thêm: Cách kinh doanh quán ăn đông khách cho người mới hốt bạc triệu

Chi phí mua vật dụng nhà bếp

Đây là khoản chi không thể thiếu với mọi nhà hàng, quán ăn dù lớn, dù nhỏ. Tùy vào loại hình kinh doanh quán ăn khác nhau sẽ yêu cầu các loại máy móc, thiết bị khác nhau, chi phí dao động từ 20 đến 50 triệu đồng.

Ví dụ, một quán bán đồ ăn sáng như xôi, bánh mì, bánh bao sẽ cần có nồi hấp/tủ hấp, tủ giữ nóng, nồi nấu xôi dùng điện, lò nướng, lò vi sóng,… Còn một quán bún phở sẽ cần có nồi nấu phở bằng điện, máy thái thịt,…

Chưa kể đến việc đầu tư tủ đông, tủ rau củ quả để trữ thực phẩm. Một số loại vật dụng nhà bếp thiết yếu như bếp, nồi niêu xoong chảo, chén đĩa, dao thớt, lò nướng,…

Với những quán ăn muốn tối giản hóa công việc rửa và làm khô bát có thể xem xét đầu tư cả máy rửa bát, máy sấy bát công nghiệp…

Rất nhiều các loại máy móc, vật dụng nhà bếp thiết yếu cho từng loại hình quán khác nhau. Bạn có thể truy cập vào website của Điện máy thực phẩm NEWSUN để tham khảo các mẫu máy chất lượng với giá thành phải chăng nhất trên thị trường!

>>> Xem thêm: Mở quán ăn cần chuẩn bị những gì?

Chi phí mua dụng cụ ăn uống

Khoản phí này sẽ bao gồm các thứ cần mua như bát, đĩa, đũa, thìa, ly, cốc,… hộp đựng đũa thìa, hộp đựng giấy, các hộp đựng gia vị tại bàn ăn,…

Chi phí marketing (quảng cáo, khuyến mãi…)

Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn? Một quán ăn khi vừa mới bắt tay vào kinh doanh cần công tác truyền thông, marketing tốt nhằm thu hút về lượng khách hàng lớn cũng như xây dựng độ uy tín cho quán.

Các hình thức marketing đem lại hiệu quả như phát tờ rơi, treo banner, tổ chức buổi khai trương, các chương trình khuyến mãi đặc biệt, tặng quà, giảm giá trên hóa đơn,… là điều không thể thiếu trong ngày đầu tiên mở cửa quán ăn. Khoản tiền cho những việc này gọi là chi phí marketing, dự tính thời gian đầu tầm 2-10 triệu đồng.

Ngoài ra, bạn cũng cần xây dựng fanpage cho quán. Tham gia vào các trang mạng xã hội và lập website. Chi phí cho marketing nên chiếm khoảng 5% tổng số vốn đầu tư ban đầu.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh quán ăn hiệu quả năm 2022

Mở quán ăn cần bao nhiêu vốn để vận hành quán đi vào hoạt động

Ở đây NEWSUN sẽ chỉ liệt kê ra các khoản chính là chi phí cho nguyên vật liệu, chi phí điện nước và chi phí nhân sự.

Chi phí nhập nguyên liệu, thực phẩm

Nguyên liệu chính là khoản tốn kém nhất trong chi phí kinh doanh quán ăn, đôi khi chiếm đến 40% doanh thu của quán.

Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn nhập nguyên liệu thì phù hợp? Câu trả lời chính là:

Thực phẩm tươi, nguyên liệu chế biến nhập mới mỗi ngày với mức trung bình từ 2-5 triệu đồng/ngày. Mức nhập có thể thay đổi tùy theo tình hình kinh doanh của quán.
Số tiền cần mua gia vị dùng trong thời gian đầu (khoảng 1 tháng) vào khoảng 3 triệu đồng.

>>> Xem thêm: 9 kinh nghiệm kinh doanh quán ăn bất bại dành cho người mới bắt đầu

Chi phí điện, nước, gas, mạng internet

Tính sơ sơ khoản này sẽ tiêu tốn khoảng 3 đến 5 triệu đồng/tháng.

Chi phí thuê nhân sự

Khi tính toán chi phí mở quán ăn, bạn cần nhớ đến khoản chi cho nhân sự. Trung bình tiền lương cho một nhân viên phục vụ làm fulltime (8 tiếng) hiện tại vào khoảng 5-6 triệu đồng/tháng và tiền lương cho đầu bếp khoảng 7-8 triệu đồng/tháng. Trường hợp bạn là người quản lý kiêm đầu bếp chính thì có thể tiết giảm được ít nhiều chi phí này.

Tùy vào quy mô và lượng khách mà bạn tính toán thuê số lượng nhân viên hợp lý. Nên cân nhắc thời gian làm việc giữa các ca, thuê nhân viên toàn thời gian hay làm bán thời gian các khung giờ đông khách.

Bên cạnh lương cứng thì bạn cũng nên có thêm các khoản thưởng để khuyến khích nhân viên cho những hôm quán đông khách hoặc thiếu người nên phải làm kiêm nhiều vị trí khác nhau. Một chút phần thưởng nhỏ sẽ tạo động lực và thêm sự gắn bó hơn với công việc.

Chi phí marketing cho quán

Không chỉ riêng thời gian đầu mở quán mới cần làm marketing. Sau thời gian hoạt động ổn định, bạn nên chi thêm khoảng 5 đến 10 triệu đồng để khuyến mãi và tri ân khách hàng.

Dự trù các khoản phí kinh doanh quán ăn phát sinh

Ngoài tất cả các loại chi phí để mở quán ăn trên, bạn cần phải chuẩn bị nguồn vốn lưu động sẵn có để có thể xử lý các tình huống bất ngờ xảy đến bất cứ lúc nào, tránh ảnh hưởng đến việc kinh doanh. Hãy chuẩn bị số vốn dư từ 10 đến 15% trên tổng mức đầu tư để duy trì quán ăn cho những ngày đầu khai trương.

>>> Xem thêm: Mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh kiếm doanh thu 200 triệu/tháng

Tổng kết: Kinh doanh quán ăn cần bao nhiêu vốn?

Nếu bạn chỉ đơn thuần mở một quán ăn nhỏ, mặt bằng có sẵn thì chi phí sẽ dao động từ 20 đến 50 triệu đồng để chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu. Còn nếu bạn muốn mở nhà hàng thì chi phí bỏ ra ít nhất là 200 triệu và có thể nhiều hơn, tùy thuộc vào quy mô và loại hình nhà hàng, quán ăn.

Trên đây là chi tiết các khoản phải chi khi bắt tay vào kinh doanh quán ăn. Hy vọng rằng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn chủ động hơn trong việc chuẩn bị nguồn vốn chi trả.

Tổng hợp: Các hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh hái ra tiền năm 2022

Nếu bạn đang nung nấu ý định khởi nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh mà phân vân chưa biết nên chọn hình thức nào cho phù hợp với điều kiện và thị hiếu hiện nay thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nhé! Những hình thức bán đồ ăn nhanh “hái ra tiền”, hot nhất năm 2022 sẽ giúp bạn có câu trả lời cho riêng mình.

Đồ ăn nhanh là gì? Nhu cầu thị trường đối với đồ ăn nhanh

Sự phát triển của đô thị khiến con người trở nên bận rộn với cuộc sống và thời gian dành cho việc nấu nướng cũng thu hẹp dần. Người dân có xu hướng chuyển từ việc nấu các món ăn truyền thống sang sử dụng mặt hàng thực phẩm được chuẩn bị, chế biến sẵn. Từ đó, thói quen tiêu thụ đồ ăn nhanh càng trở nên phổ biến.

Hay nói cách khác, đồ ăn nhanh là loại thức ăn được chế biến nhanh, phục vụ nhanh và thưởng thức chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Thậm chí, thức ăn đã được nấu sẵn và chỉ hâm lại trước khi phục vụ tại chỗ hoặc để đóng gói mang đi.

Có cầu ắt có cung! Thị trường đồ ăn nhanh ngày càng trở nên sôi động và đa dạng hóa loại hình. Bên cạnh các chuỗi thương hiệu đồ ăn nhanh đình đám như Jollibee, KFC, Lotteria, Pizza Hut,… thì các doanh nghiệp hay cửa hàng, quán ăn kinh doanh mặt hàng này với quy mô nhỏ hơn cũng xuất hiện ngày càng nhiều dưới nhiều hình thức khác nhau. Mỗi hình thức đều có những lợi thế và bất cập riêng, cần đánh giá xem hình thức nào sẽ phù hợp với loại mặt hàng và khả năng của mình.

>>> Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh đồ ăn nhanh đem lại lợi nhuận cao

Các hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh kiếm bội tiền

Dưới đây là 4 hình thức mở cửa hàng đồ ăn nhanh hot nhất năm 2022, cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN điểm qua nhé!

Nhượng quyền kinh doanh cửa hàng đồ ăn nhanh

Nhượng quyền là một hình thức kinh doanh không xa lạ đối với mặt hàng đồ ăn nhanh cao cấp. Một số thương hiệu đình đám đã quá quen thuộc, đến nỗi chỉ cần nhắc đến 3 từ “đồ ăn nhanh” là trong đầu chúng ta đã có thể bật ra vài ba cái tên nổi tiếng.

Trở ngại lớn nhất của hình thức này là chi phí vốn đầu tư ban đầu lớn, không chỉ bởi giá trị thương hiệu nhượng quyền mà cả chi phí đầu tư không gian, máy móc, vật dụng,… cho phù hợp với loại mặt hàng đồ ăn nhanh cao cấp.

Tuy vậy, sau khi đã hoàn tất hợp đồng, bạn sẽ được thừa hưởng các quyền lợi như:

Sản phẩm và khách hàng: Bạn sẽ được nhà nhượng quyền cung cấp sản phẩm, đồng thời chia sẻ tệp khách hàng sẵn có, khiến bạn có doanh thu ngay từ ngày đầu mở bán. Như vậy, 2 vấn đề quan trọng đã được giải quyết nhanh gọn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và một khoản phí đáng kể cho việc quảng cáo cửa hàng nhờ lợi thế về thương hiệu.
Hỗ trợ kỹ thuật, đào tạo, tiếp thị: Uy tín và chất lượng chính là mối quan tâm hàng đầu đối với các thương hiệu lớn. Do đó, nhà nhượng quyền sẽ hỗ trợ đào tạo toàn bộ nhân viên, kiểm soát và quản lý hoạt động kinh doanh của cửa hàng. Đây vừa là thuận lợi vừa là hạn chế với bên nhận nhượng quyền khi không được độc lập kinh doanh.

>>> Xem thêm: Cách kinh doanh quán ăn đông khách cho người mới hốt bạc triệu

Kinh doanh đồ ăn nhanh, ăn vặt vỉa hè

“Menu” các quán bán đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt vỉa hè vô cùng phong phú, từ xúc xích, nem chua rán, viên chiên, trà sữa,… đến các loại bánh tráng, gỏi cuốn, bánh chuối chiên,… Đây đều là những món ăn tự chế biến hoặc có sẵn và chỉ cần sơ chế qua là có thể thưởng thức ngay được, đúng như tên gọi “đồ ăn nhanh”.

Ưu điểm lớn nhất của hình thức bán đồ ăn nhanh tại vỉa hè là không cần phải bỏ vốn để thuê mặt bằng và thiết kế nội thất mà đôi khi chỉ cần 1 chiếc xe đẩy, vài chục chiếc ghế nhựa và kiếm cho mình 1 địa điểm thoáng mát trên vỉa hè là có thể khởi nghiệp được.

Với quán ăn vặt vỉa hè thì đối tượng chủ yếu là học sinh, sinh viên bởi giá món ăn tương đối rẻ mà cũng không yêu cầu quá cao về chất lượng đồ ăn, chủ yếu nhằm vào giá thành và mùi vị ngon miệng.

Đơn giản, nhanh gọn với số vốn thấp nhưng doanh thu kiếm về thì không hề nhỏ. Bán đồ ăn vặt vỉa hè có thể mang lại cho bạn doanh thu khủng lên tới 15-20 triệu/ngày.

Bên cạnh đó, lợi nhuận khủng cũng sẽ đi kèm với nhiều thách thức. Nếu bạn quyết định kinh doanh đồ ăn nhanh vỉa hè thì nên cân nhắc và chú ý các vấn đề sau:

Vệ sinh an toàn thực phẩm: Do đặc thù vỉa hè là nơi tiếp xúc nhiều với khói bụi, vi khuẩn nên bạn cần có biện pháp bảo quản thực phẩm cẩn thận, kỹ càng. Nếu bán thức ăn không hợp vệ sinh, ảnh hưởng đầu tiên là mất khách hàng, tiếp đến còn bị xử lý vi phạm hành chính từ 500.000 đồng đến 1.500.000 đồng trên 1 lần vi phạm.
Lấn chiếm lòng đường: không chỉ gây ảnh hưởng đến hệ thống giao thông mà còn bị cán bộ quản lý đi xử phạt hành chính, thu giữ đồ nghề vi phạm.

>>> Xem thêm: Cần bao nhiêu vốn kinh doanh cửa hàng đồ ăn nhanh?

Mở cửa hàng đồ ăn nhanh – Bán đồ ăn sáng

Nếu bạn không thích buôn bán tại vỉa hè và mong muốn làm chủ một cửa hàng cho riêng mình thay vì nhượng quyền thương hiệu thì có thể cân nhắc mở cửa hàng đồ ăn nhanh theo kiểu quán ăn truyền thống.

Hình thức này sẽ đối mặt với không ít thách thức về vốn và các công đoạn đi kèm như lựa chọn địa điểm, thiết kế quán, công thức món ăn, thu hút khách hàng, quản lý nhân viên,…

Một gợi ý mở cửa hàng đồ ăn nhanh đang rất được ưa chuộng đó là mở quán bán đồ ăn sáng với các món như cháo, bánh mì, phở, xôi,… vừa nhanh, tiện, hàm lượng chất dinh dưỡng cao và còn phù hợp với nhu cầu bữa sáng của mọi người.

Với đặc điểm bán theo thời gian nên ngoài kinh doanh đồ ăn nhanh buổi sáng, bạn có thể kết hợp với kinh doanh nước giải khát, cà phê, bánh ngọt,… vừa tận dụng thời gian, không gian để tăng thêm doanh thu, vừa giúp bạn phục vụ khách hàng tốt nhất.

Quyết định bán đồ ăn nhanh buổi sáng sẽ làm bạn vất vả hơn khi phải dậy thật sớm để chuẩn bị nguyên liệu, chế biến món ăn rồi sắp xếp bàn ghế, bát đũa để sẵn sáng phục vụ những vị khách đầu tiên.

Kinh doanh đồ ăn nhanh online

Với thời đại internet, mạng xã hội phát triển như hiện nay, bất cứ thứ gì đều có thể giao bán trên mạng, miễn là hợp pháp và khách hàng có nhu cầu. Kinh doanh đồ ăn nhanh online cũng không ngoại lên, thậm chí đây còn là một ý tưởng thu hút đông đảo sự quan tâm của các nhà kinh doanh trẻ.

Xuất phát từ nhu cầu ăn vặt của dân văn phòng, những người bận rộn, không có điều kiện hoặc không muốn trực tiếp đi tìm mua đồ ăn ở ngoài, ý tưởng bán đồ ăn nhanh online ra đời đáp ứng ngày càng rộng nhu cầu của khách hàng.

Chẳng cần cửa hàng, không cần xe đẩy hay điểm bán, đồ ăn nhanh online được bán trực tiếp trên facebook, zalo, website,… và quảng cáo tới khách hàng ngay trên đó. Nhờ vậy, bạn sẽ giảm bớt được áp lực về địa điểm kinh doanh, không gian,… Bạn có thể chế biến tại nhà và thực hiện giao hàng hoặc nhờ đến sự kết nối giữa các đơn vị trung gian giao hàng.

>>> Xem thêm: Hồ sơ xin giấy phép kinh doanh quán ăn cần chuẩn bị những gì?

Dù lựa chọn hình thức kinh doanh đồ ăn nhanh nào thì việc đầu tư các loại máy móc chế biến, vật dụng bếp luôn là vấn đề mà bạn phải quan tâm. Hãy để Điện máy thực phẩm NEWSUN hỗ trợ bạn lựa chọn được các dòng bếp chiên, chảo chiên, lò nướng, tủ bảo quản, xe bán đồ ăn nhanh,… chất lượng, sử dụng hiệu quả với giá thành phải chăng nhất.

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tìm ra hướng đi cho ý định kinh doanh mặt hàng đồ ăn nhanh của mình. Chúc bạn sớm ngày hiện thực hóa ý tưởng và đạt được thành công!