Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là trong các dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm thì máy hút chân không công nghiệp là một trong những thiết bị không thể thiếu. Vậy máy hút chân không công nghiệp là gì? Công dụng ra sao? Hút được những loại nào? Cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
Máy hút chân không công nghiệp là gì?
Trước hết, máy hút chân không là thiết bị sử dụng lực hút để loại bỏ không khí và hơi nước bên trong túi, tạo ra môi trường gần giống chân không nhất. Thực phẩm được bảo quản kín, không bị vi khuẩn, côn trùng xâm nhập hay độ ẩm bên ngoài tác động, làm ảnh hưởng đến chất lượng.
Công dụng của máy hút chân không thực phẩm:
- Làm chậm quá trình oxy hóa diễn ra đối với thực phẩm bên trong túi, ngăn cản tự sinh sôi của các vi sinh vật gây hại, bảo quản thực phẩm lâu hơn gấp 3-5 lần cách đóng gói thông thường.
- Tránh lẫn mùi vị giữa các thực phẩm khi bảo quản chung trong một không gian (tủ lạnh).
- Tiết kiệm diện tích lưu trữ, hạn chế rủi ro bị xì, bẹp túi.
- Tăng tính thẩm mỹ, sự chuyên nghiệp cho gói thực phẩm.
- Hút chân không kết hợp cấp đông giúp giữ nguyên độ tươi, chất dinh dưỡng và thực phẩm không bị đóng đá khô cứng.
Máy hút chân không công nghiệp là dòng máy to trang bị động cơ công suất lớn, lực hút mạnh, hoạt động cho ra sản phẩm nhanh và có khả năng hút nhiều túi cùng lúc. Thiết bị được sử dụng nhiều trong các đơn vị kinh doanh lớn như nhà hàng, siêu thị, cơ sản chế biến sản xuất thực phẩm,…
Máy hút chân không công nghiệp hút được những loại thực phẩm nào?
Máy hút chân không công nghiệp là dòng máy đa năng, hút được hầu hết các loại thực phẩm, đồ dùng chỉ cần có kích thước tương thích với buồng hút và độ rộng miệng túi không vượt quá chiều dài thanh hàn.
- Thực phẩm khô: các loại hạt, cá khô, thịt khô, chè/trà,… có thể bảo quản từ 6 tháng đến 2 năm trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng, nhiệt độ và độ ẩm quá cao.
- Thực phẩm tươi sống: thịt, cá,… rửa sạch, hút chân không và cấp đông có thể bảo quản vài tuần, vài tháng tùy loại. Rau củ, trái cây sơ chế để ráo nước, hút chân không và bảo quản lạnh có thể giữ được độ tươi ngon trong 4-7 ngày.
- Thực phẩm nấu chín để nguội rồi cho vào túi hút chân không sử dụng trong 1-2 ngày, nếu kết hợp bảo quản lạnh có thể để được lâu hơn. Tuyệt đối không cho đồ ăn vừa chế biến xong, còn hơi nóng vào túi.
Dựa theo thiết kế, máy hút chân không công nghiệp có thể chia thành các dòng như: máy có buồng (1 buồng, 2 buồng), máy vòi ngoài (không buồng hút) hay máy chuyên dùng để hút gạo, chè,…
Đặc biệt, những dòng máy công nghiệp có buồng có khả năng hút được đồ có chứa nước, dầu mỡ. Tuy nhiên nên hạn chế và lượng nước không quá nhiều, khi xếp vào buồng hút thì nước không bị trào ra ngoài. Thêm nữa, máy có buồng còn hút được thực phẩm có chứa bụi mịn.
Mặt khác, dòng máy hút chân không vòi ngoài NEWSUN ngoài khả năng hút những túi đồ to do không bị giới hạn bởi buồng hút, máy còn dùng được như một thiết bị hút chân không – thổi khí – đóng gói cho những thực phẩm có độ giòn, cứng, dễ vỡ.
Những lưu ý đối với sản phẩm hút chân không đóng gói
Trên lý thuyết, máy hút chân không công nghiệp có thể hút và đóng gói đa dạng nhiều loại từ thực phẩm đến đồ gia dụng. Tuy nhiên thực tế chỉ ra rằng, để bảo quản sản phẩm hiệu quả bạn cần nắm được các lưu ý sau:
- Các vật sắc nhọn, có góc cạnh nên dùng loại túi dày, khó rách và nếu cần thiết thì nên dùng giấy hay các vật mềm để bọc kỹ đầu nhọn lại, tránh tình trạng làm rách túi khi hút chân không.
- Thực phẩm nên sơ chế và để ráo nước trước khi cho vào túi hút.
- Hạn chế hút thực phẩm vừa chứa nước lẫn bụi mịn vì trong môi trường túi kín, vi khuẩn vẫn có thể phát triển và làm hỏng thực phẩm.
- Không hút chân không các thực phẩm có độ lỏng cao như cháo, nước súp,… thay vào đó nên sử dụng cách đóng gói khác.
- Thực phẩm lên men hay rau còn rễ có thể sản sinh khí gas làm hở miệng túi. Nên thường xuyên kiểm tra và thực hiện đóng gói lại.
Ngoài ra, trong quá trình thực hiện hút chân không đóng gói cần giữ cho buồng hút, thanh hàn và mép túi luôn khô ráo và sạch sẽ. Nếu 1 trong 3 vị trí đó dính nước thì máy sẽ không hút và hàn được. Tùy vào loại thực phẩm và trọng lượng đóng gói mà bạn cân nhắc lựa chọn chất liệu túi cho phù hợp. Không nên chọn túi quá mỏng hoặc quá dày.
Tham khảo một số mẫu máy hút chân không 1 buồng chính hãng, giá tốt tại:
[san_pham]
Trên đây là những thông tin liên quan đến công dụng và ứng dụng của máy hút chân không công nghiệp. Hy vọng qua bài viết, bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích về dòng máy này.
Nếu bạn đang quan tâm và có nhu cầu tìm mua máy hút chân không phục vụ cho sản xuất kinh doanh, hãy liên hệ đến số hotline hoặc ghé chi nhánh NEWSUN gần nhất để được hỗ trợ, tư vấn chi tiết nhất nhé.
NEWSUN rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!